Nämä kosteat porkkana-muffinit ovat täynnä hienonnettua porkkanaa ja hienonnettuja saksanpähkinöitä, ja kaneli- ja muskottipähkinämuomat täydentävät täydellisesti ainesosia. Käytin näiden muffinien monivärisiä porkkanoita.
Oranssi kermajuuston levitys on valinnainen, mutta se tekee helposti ja maukkaasta leviämisestä. Tai yksinkertaisesti makeuttaa kermajuustoa ja lisätä muutama pisara vaniljaa. Maustettu voita olisi mukavaa muffinssien kanssa. Kokeile tätä kaneliöljyä tai kuorrutettua appelsiinimehua .
Porkkanoita voi olla raastettu käsiraudoituksella, mutta elintarvikeprosessori tekee työstä paljon nopeammin ja helpommin.
Mitä tarvitset
- 6 rkl voita (pehmennetty)
- 2/3 kuppia rakeistettua sokeria
- 1 iso muna
- 1 tl puhdasta vanilja-uutetta
- 1 3/4 cups
- jauhoja, 8 unssia
- 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1 tl kanelia
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
- 1/2 tl suolaa
- 2/3 kuppi maitoa
- 1 1/2 cup porkkanaa (noin 3 porkkanaa pe eded ja hienonnettu)
- 2/3 kuppia saksanpähkinöitä (pilkottuna)
- Valinnaisen Orange Cream -juuston levittämiseen:
- 4 unssia
- kermajuusto, pehmennetty
- 1 kasaavaa tl-appelsiiniä (hienonnettu)
- 2 - 3 rkl makeisten sokeria
- 3 tippaa vaniljaa (tai makua)
Miten tehdä se
Lämmitä uuni 375 F (190 ° C / kaasu 5). Suorita 12-kuppinen muffinsetti muffinssi / cupcake -paperilla.
Sekoitusastiassa, jossa on sähköinen sekoitin, kermaa voin granuloidulla sokerilla, kunnes se on kevyt ja pehmeä.
Voittaa muna ja 1 1/2 teelusikallista vaniljaa kermaiseen seokseen.
Yhdistä toinen kulhoon jauhot, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä ja suola; sekoita hyvin sekoittumaan.
Lisätään noin kolmasosa jauhot ensimmäisestä seoksesta puolen maidon kanssa; sekoita hyvin.
Lisää toinen kolmasosa jauhotseoksesta ja jäljelle jäävästä maidosta; sekoita kunnes sekoittuu. Lisää jäljellä oleva jauhe ja sekoita, kunnes sekoittuu hyvin.
Sekoita murskatut porkkanat ja hienonnetut saksanpähkinät.
Täytä valmiit muffinkupit lähes täyteen.
Paista muffinsseja noin 25 minuuttia, kunnes ruskeat ja keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi.
Oranssi kermajuusto levittää
Sekoita pehmennetty kermajuusto appelsiiniin, 2 rkl makeiskasveja ja muutama tippa vaniliseosta. Voittaa kunnes valo ja pörröinen. Lisää lisää makeisten sokeria, haluttaessa. Kylmässä. Anna kermajuuston astua huoneenlämpöön ennen tarjoilua.
Muunnelmat ja korvaukset
- Vaihda noin 1/2 cup raastettua porkkanaa 1/2 kuppi hiutaleet kookospähkinää.
- Käytä pekaanipähkinöitä muffinien saksanpähkinöiden sijaan.
- Streusel Topping - Yhdistä nopeasti 1/3 kuppia jauhoja, 1/3 kuppia ruskeaa sokeria, 1/2 teelusikallista kanelia ja 3 rkl pehmeää voita; Sekoita hyvin. Halutessasi voit lisätä muutamia rkl hienompia pähkinöitä. Halutessasi voit lisätä muutamia rkl hienompia pähkinöitä. Ripottele vähän seosta muffinien päälle juuri ennen leivontaan.
Saatat myös pitää