Yule-loki ei ole helpoin kakku tehdä, mutta se ei olekaan kaikkein vaikein; kaikki, mitä tarvitaan, on aika, kärsivällisyys ja kevyt käsi.
Kakku on rikas, dekadentti ja herkullinen herkku jouluksi. Se tekee täydellisen korvaavan niille, jotka eivät pidä perinteistä joulukakkua , eikä ole mitään syytä, miksi et voi olla molempia, loppujen lopuksi on joulua.
Mitä tarvitset
- Swiss Roll:
- 6 suurta munaa
- 2 / 3cup (150g) sokeria (caster)
- 8oz (225g) tummaa suklaata (60% kaakaota tai enemmän)
- Täyttö:
- 1 ½ cups (355ml) kaksois (raskaat) kerma
- ½ tl vaniljauutetta
- Koriste: Jäätelöä / jauhemaista sokeria, suklaa sprinklejä tai joulukoristeita
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 F / 220 C / kaasu 7
- Levitä rasva kevyesti ja vedä 23 x 33/9 x 13 "Sveitsiläinen rullina. Käytä pieni paperi- paperi, joka on kevyesti vaahdotettu pienellä kasviöljyllä.
- Erikokoisia munankeltuaisia ja valkoisia. Sekoita sokeri ja munankeltuaiset yhteen suurella, tilavalla leivinastialla joko sähköisellä käsi-vispillä tai käsi-vispillä, kunnes muodostuu kevyt, mutta paksu seos.
- Sekoita suklaa kappaleiksi ja sulata sitten 4 rkl vettä joko mikroaaltouunissa (pidä huolta siitä, ettei ylikarhea) tai yli pannulla, jossa on hieman kiehuvaa, kiehuvaa vettä, varmista, ettei kulhon pohja kosketa vettä.
- Lisää suklaata muna ja sokeri ja sekoita kevyesti.
- Jää erillään kulhoon munanvalkuaiset, kunnes ne muodostavat jäykkiä, melko kiinteitä piikkejä, kun viilto nostetaan kulhosta. Taita yksi rkl munanvalkuaista suklaakastiseokseen. Lisää jäljelle jääneet whisked munanvalkuaiset ja heiluttakaa varovasti.
- Levitä sienisekoitetta valmistettuun tinaan, tasoittaen pinta hyvin, hyvin varovasti lastalla, joka huolehtii siitä, että se ei aiheuta ilmaa. Paista esikuumennetussa uunissa 20 minuuttia tai kunnes se on kosketuksessa ja hieman terävä yläosassa. Älä ylikuorita tai sieni kuivuu. Laita tina jäähdytysrullalle ja anna jäähtyä.
- Aseta suuri arkki rasvatonta paperia työpinnalle, käännä nopeasti Sveitsin valssainetta paperiin ja helpottakaa sienen poistoa. Pyyhi paperi sienestä ja siivota kakun leikatut reunat.
- Vatkaa kerma kevyesti vanilainuuteen, kunnes kerma on löysästi muotoaan. Levitä kerma tasaisesti koko pinnalle jättäen 2 cm: n / 3/4 "marginaalin molemmista lyhyistä sivuista.
- Pieni terävä veitsi leikkaa pienen viillon 2cm / 3/4 "yhdestä lyhyistä reunoista huolehtien siitä, etteivät ne leikata oikein kakun läpi. Vedä tämä varovasti kermaa kohti ja käytä sitten paperia työpinnalla rullaa kakku pois sinusta, kunnes loki on muodostettu. Älä huoli, jos halkeamia ilmestyy pinnalle, nämä ovat osa Sveitsin rullan luonnetta.
Tarjoile kakku, joka on pölyttynyt jauhettua sokeria, raastettua suklaata tai suklaata sprinkles, holly (mutta ei marjoja0 tai joku joulutaulu valitset. Yule loki voi nauttia herkullisen teekuppin tai tarjoillaan perinteisen jouluputouksen sijaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 436 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 175 mg |
| natrium | 70 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 9 g |