Tämä Slovakian pääsiäisen leivän tai paskan (PAH-skah) resepti on tehty pyöreiksi leikkeiksi, jotka on koristeltu uskonnollisilla symboleilla, jotka on valmistettu taikasta.
Tässä reseptiin käytettyä taikinaa voidaan käyttää myös paska-peeps - pieniä, poikasen muotoisia ruokailuvalikoita.
Voit myös nauttia katsomasta, kuinka Slovakian jouluaatto illallinen juhlii.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia maitoa
- 1/2 cup sokeria
- 2 tl suolaa
- 12 unssia (3 tikkua) voita
- 3 pakkausta
- aktiivinen kuivahiiva
- 1 rkl sokeria
- 1 kuppi lämmin vesi (ei kuumempi kuin 110 astetta)
- 3 suurta huoneenlämpöistä munaa
- 8 kuppia
- yleisjauho
- 1 rkl sokeria
- 1 kuppi maitoa pestäksesi taikinaa (tai 1 lyöty munankeltuainen)
Miten tehdä se
- Rasvaa kolme (7 x 3 tuuman) pyöreää leipää ja aseta sivuun.
- Pienessä kattilassa kuumaa maitoa, 1/2 sokeria sokeria, suolaa ja voita pienellä lämmöllä, kunnes voi sulaa ja sokeri liukenee. Jäähdytä haaleaan (ei kuumempi kuin 110 F) ja pura.
- Liuota hiiva ja 1 rkl sokeria lämpimään veteen, joka on asetettu sekoitettavaan kulhoon tai seisontasekoittimeen, joka on lämmitetty. Anna todiste 5 minuuttia.
- Lisää munia, varattu maitosekoitus ja 4 1/2 kupillista jauhoja. Taikinakoukku kiinnittämällä nopeudella 2 1 minuutin ajan.
- Jatka sekoittamista nopeudella 2 ja lisää jäljellä oleva jauhe 1/2 kuppi kerrallaan ja sekoita noin 2 minuuttia tai kunnes taikina tarttuu koukkuun ja puhdistaa kulhon sivut.
- Jatka sekoittamista 2 minuuttia pidempään tai kunnes taikina on sileä ja joustava. Se tarttuu kosketukseen.
- Aseta taikina rasvattuun kulhoon, kääntyen rasvan yläosaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa 1-2 tuntia tai kunnes kaksinkertaistetaan. Paista taikina ja jaa kolmansiin, varaamalla pieni pala taikasta kustakin koristaen.
- Muotoile joka kolmas pala taikina pyöreän leivän valmistetuissa pannuissa. Käytä varattua taikinaa, koristele ristillä keskellä tai punokset ympärillä. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa 1-2 tuntia tai kunnes se kaksinkertaistuu.
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Nosta varovasti paistettua taikinaa maitoa tai paistettua munankeltuaista. Paista 40 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 190 F. Poista heti pannut ja jäähtykää viilutelineeseen.
Tehdä paska peeps
- Kun taikina on noussut ensimmäistä kertaa, annostele 1/8 kuppikastiketta kuhunkin piikkiin. Anna levätä, kattaa muutaman minuutin.
- Rollkaa jokainen osa 10 tuuman köysiin. Muodosta solmu, jonka lyhyt pää on kiinni päästä ja hännän pitkästä päästä. Aseta solmu niin, että se näyttää siiviltä kiinni ja pää on pystysuorassa asennossa.
- Tweak pää muotoon nokka ja upottaa neilikka (katkaista varren pää) tai 1/6 raisin silmiin. Aseta rasvattu evästearkki. Tasaa pitkähihainen hieman ja tee 3 - 4 viilua sen päälle. Ole varovainen, ettet leikkaa kokonaan taikinan läpi, jotta saat hilseilevän ulkonäön.
- Peitä ja anna nousua 20 minuuttia. Sivele maitoa tai munankeltuaista ja leivotaan 350 F: llä 15 minuutin ajan tai kunnes kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 146 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 86 mg |
| natrium | 234 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |