8 italialaista syötävää

Tuo tuttu reipas nippi ja terävä, viileä tuoksu ovat takaisin ilmassa. On aika vetää neulepuserot ja huivit pois varastosta ja jättää jäähyväiset kesän rauhallisille päiville, runsaille tuotteille ja takapihan grillille ... ainakin ensi vuoteen saakka.

Mutta syksy tarjoaa lohdutusta oman kauden erikoisuutensa muodossa. Italiassa, jossa kausien välinen muutos on erityisen terävä koko maassa, jotkut ihmiset odottavat koko vuoden syksyn herkkuja, kuten porcini-sieniä ja kastanjoita.

Tässä on valikoima italialaisia ​​reseptejä, jotka käyttävät kausiluonteisia ainesosia, kuten kurpitsaa, kastanjoita, porcini-sieniä, omenoita, hasselpähkinöitä ja persimmoneita.

• 01/08

  Pumpkin Risotto (Risotto di zucca gialla)

  Tämä kurpitsan risotto, jossa on kaunis oranssi väri, on täydellinen päällä runsaalla Parmigiano-Reggian hiutaleella.

• 02/08

  Castagnaccio - perinteinen toscanalainen kastanja-kakku

  Tämä erittäin perinteinen toscanalainen resepti on suolaisempia kuin makea - ei ole lainkaan lisättyä sokeria ja ainoa makeus on luonnollinen makeus kastanjajauhosta ja rusinoista. Rosmariini ja pinjansiemeniä ympäröivät, se on erittäin mielenkiintoinen sekoitus suolaista ja makeaa, hedelmäistä, pähkinää ja kasviperäistä.

• 03/08

  Tuscan-Style valkoiset pavut makkaraa (Fagioli all'uccelletto)

  Runsas, lohdullinen ruokalaji valkoisia cannellini-paveleita, jotka ovat haudutettu runsaaseen tomaattikastikkeeseen valkosipulilla, tuoretta salvia, valkoviiniä ja makkaraa.

• 04/08

  Grillattuja, paistettuja tai pihviä porcini-sieniä

  Porcini-sienet, jotka ovat erityisen runsaat Toscanassa, ovat yksi syksyn suurimmista aarteista. Näin voit valmistautua kolmeen eri tapaan.

• 05/08

  Tuoretta kastanjapastapasta voita ja persikkaa kastikkeessa

  Tee tuoreita strakteja (epäsäännöllisiä muotoja) tai tagliatellea kastanjamaljasta ja tarjoile näitä hampaita nuudeleita yksinkertaisessa ruskistetussa voita ja salvia-kastikkeessa, joka ei peitä niiden pähkinäistä makua.

• 06/08

  Apple Risotto

  Tämä epätavallinen risotto, joka on tehty omenoiden ja manteleiden kanssa, tekee erinomaisen paistolaadun paistettua sianlihaa, kuten arista (paistettua sianlihaa).

• 07/08

  Syksyn resepti: Persimmons in Liquor (Cachi al liquore)

  Super yksinkertainen tapa muuntaa kypsät, pehmeät Hachiya-persimonit tyylikkääksi, aikuiseksi jälkiruokaksi.

• 08/08

  Jam, omena tai Nutella Tart (Crostata)

  Tämän perinteisen, rustiikan italialaisen torttu, alkuun leivonnaiset omenalla valmistettu kerma, käytä hilloa, jonka olet tehnyt tämän viime kesän hedelmistä, tai käytä pähkinä-suklaata Nutellaa.