Kysymys: Miten voin tehdä naudanlihaa shish kebabs enemmän tarjouksen grilli?
Aina kun teen shish kebabia grilliin, naudanliha tulee todella kovaa ja vihanneksia ei kypsennetä tarpeeksi. Käytän naudanlihasta leipäkuutioita ja vihannekset ovat yleensä vain tomaatteja, paprikaa ja sipulia. Minulla ei ole tätä ongelmaa yleensä, jos käytän broilerin uunissa. Rakastan grillin käyttöä etenkin kesäkuukausina, mutta vihaat röyhkeä lihaa!
Mitä teen väärin? Kuinka voin tehdä minun naudanlihaa shish kebabs enemmän tarjouksen?
Vastaus: Shish kebabsista on tullut amerikkalainen grilli peruselintarvike. Ne ovat helppoja tehdä, suhteellisen edullisia tekemään ja näyttämään herkullisilta erilaisten vihannesten ja lihan kontrastin kanssa. Grillaaminen on ehkä yleisin tapa valmistaa shish kebabia , mutta broileri on erinomainen talvikuukausina. Kuten sinäkin, monet ihmiset kohtaavat saman ongelman, kun he tekevät shish kebabia kotona. Viha, kova liha todella päihittää kebabien tekemisen . Joten, mikä on shish kebab -nurkkaaja tehdä?
Ensinnäkin lihan leikkaaminen todella vaikuttaa. Tenderloin tai filet mignon ovat parhaita leikkauksia shish kebabien valmistamiseen, mutta ovat myös kallein. Ne eivät vaadi marinadia useimmissa tapauksissa, mutta optimaaliseen makuun, olisi palattava harvinainen tai keskikokoinen harvinainen . Kaikki eivät pidä veristä tai punaista lihaa, joten tämä ei ole ihanteellinen kaikille.
Jos pidät lihastasi harvinainen tai keskikokoinen harvinainen ja sillä on varaa, jatka sen jälkeen. Sinun kebabsi maistuu hämmästyttävästi ja ei vaadi raskaampaa pureskelua!
Jos et käytä kermavaahtoa tai filet mignonia , yläreunus on hyvä valinta. Se on edullista ja leikata voin mukaan, kun se valmistetaan oikein.
Temppu on marinoida ja sallia lihan imeä marinadi jopa 24 tuntia. Käytä hapanpohjaista marinadia, joka sisältää sitruunamehua tai valkoviinietikkaa ; se luonnollisesti heikentää lihaa hajottamalla sidekudos.
Lopuksi naudanlihankuvien koon ei pitäisi olla valtava. Olen nähnyt "paloja" lihasta, joka on kierretty vartaalle ja grillattu. Bite-kokoisia lihapaloja kypsennä tasaisemmin, nopeammin ja älä vaadi haarukkaa ja pihvejä leikkaamaan. Kokemukseni mukaan sinun ei pitäisi koskaan käyttää veistä leikata naudanlihaa kebabista, koska se on liian kova tai liian suuri.
Varmista, että lihat ja kasvikset ovat tasaiset, varmista, etteivät palat ole liian suuret tai liian paksut. Jätä aina vähän tilaa välille vihanneksia ja lihaa, jotta lämpö voi kiertää ja pyöriä usein grillillä, kuten tavallista pihviä tai vihanneksia. Varmista myös, että et grillata liian korkealla lämpötilassa.