Memphisissa hieroa pidetään tärkeimpänä ainesosana lihan lisäksi. Usein kylkiluita tarjoillaan ainoastaan hankaamalla ja ilman kastiketta. Tämä tarkoittaa, että tämä grilli on tarjota kaikille maku tehdä Memphis Style Barbecue . Tämä hankaus alkaa runsaalla paprikasosalla ja rakentaa hieman mausteisen mutta ehdottomasti suolaisen profiilin, joka auttaa sinua hyödyntämään grilliäsi parhaalla mahdollisella tavalla. Tämä Memphis Rub on erityisen hyvä kylkiluut, mutta sitä voi käyttää kaikissa savustetuissa lihoissa.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup / 120 ml paprikaa
- 1/4 cup / 60 ml valkosipulijauhetta
- 1/4 kuppia / 60 ml
- lievää chili-jauhetta (käytä keskipitkällä tai kuumalla lämmittämään lämpöä)
- 3 rkl / 45 ml suolaa
- 3 rkl / 45 ml mustapippuria
- 2 rkl / 30 ml sipulijauhetta
- 2 rkl / 30 ml selleri siemeniä
- 1 rkl / 15 ml
- fariinisokeri
- 1 rkl / 15 ml kuivattua oreganoa
- 1 rkl / 15 ml kuivattua timjamia
- 1 rkl / 15 ml kuminaa
- 2 teelusikallista / 10 ml kuivaa sinappia
- 2 tl / 10 ml jauhettua korianteria
- 2 teelusikallista / 10 ml maapähkinää
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä. Voidaan säilyttää enintään 6 kuukautta, jos sitä pidetään viileässä ja kuivassa paikassa.
- Käytä hieroa tasaisesti kylkiluiden päälle. Yleissääntö on, mitä tikkuja on täydellinen määrä.
Käytä tätä viiltoa:
- Grillausneuvoja tupakoitsijaan
- Grilli-kylkiluut hiilihyllyllä
- Grilliruokaa kaasugrillillä
- Grilli uunissa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 34 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,379 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 1 g |