"Englanninkielinen ystäväni Dalia, joka on kasvissyöjä, selitti minulle, kuinka tehdä perheen suosikki keittoa - Sweet Peratanpunainen leseikeitto. Dalia ei pidä viettää tuntikausia keittiössään", kertoi Giora Shimoni. että Dalia vain syö terveellistä ruokaa, joten tiesin, että keitto olisi täynnä tuoreita vihanneksia ja runsaasti proteiineja.En kuitenkaan tiennyt, että keitto olisi niin herkullinen, että vierailleni sanovat 'Vau!' ja lapset pyytävät minua tekemään "oranssin keiton" uudestaan seuraavasta sapatista. "
Mirin reseptin testausohjeet ja vinkit:
Älä kiihdytä ainesosaluettelossa olevia epäspesifisiä mittauksia. Reseptin kauneus on se, että se on mukautettavissa siihen, mitä sinulla on käsillä, ja mitä makuja haluat piirtää. Lyhyt sipulia? Lisää porkkanoita tai bataattia. Etkö ole kesäkurpitsaa? Jätä se väliin. Keitto toimii edelleen.
Voit parantaa keiton makua, yritä käyttää vihannesten varastoa sen sijaan, että osa kaikesta vedestä. Kokeile myös suosikkiyhdistelmiä - voit täysin muuttaa keiton luonnetta vaihtamalla mausteita curryjauheeseen, ras el hanoutiin tai kiinalaiseen 5 Spice- jauheeseen.
Jos teet keiton etukäteen tai löytäisit itsesi jäljellä, huomaa, että se sakeutuu huomattavasti jääkaapissa. Lisää vettä tai kantaa, kun lämmitä keittoa halutun sakeuden saavuttamiseksi ja edistä tasaista kuumentamista.
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 2 kuppia kuivattua punaista linssiä
- 2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2-3 keskipulasta (kuoritut, leikattu ja hienonnettu)
- 2-3 valkosipulinkynsiä (kuorittuna ja hienonnettuna)
- 1 kesäkurpitsa (viipaloidut)
- 3-4 porkkanaa (kuorittu ja hienonnettu)
- 2 bataattia (kuorittu ja hienonnettu)
- 1 keskipitkäpunapata (valinnainen)
- 1 rkl kuivattua basilikaa (tai jäädytettyä)
- 1 tl oreganoa
- 2 tl merisuolaa (tai kosher suolaa)
- 1/2 tl mustapippuria
- Dash maanneet kynät
- 2 rkl tuoretta persiljaa (valinnainen)
Miten tehdä se
1. Huuhtele ja poista linssit. Laita iso kulho ja peitä tarpeeksi kuumaa vettä kattamaan. Aseta sivuun.
2. Kuumenna öljy suuri keittoastia, joka asetetaan keskilämpötilalle. Lisää sipuli ja valkosipuli ja saute kunnes läpikuultava, noin 5-7 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa ja saute kunnes pehmennetty, noin 2-3 minuuttia enemmän.
3. Sekoita porkkanat, bataatit ja punaviisi (jos käytät). Tyhjennä linssejä ja lisää ruukkuun.
Lisää riittävästi kylmää vettä, jotta se peittää 1 tuuman. Sekoita basilikaa, oreganoa, suolaa, pippuria, neilikkaita ja persiljaa (jos käytät).
4. Nosta lämpöä ja tuo keitto kiehuvaksi. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja kiehua, sekoittamalla toisinaan noin 30-45 minuuttia, kunnes vihannekset ovat tarpeeksi pehmeitä murskattava.
5. Poista keitto lämpöön. Käytä upotusainetta sakeaksesi keitto haluttuun sakeuteen. Maku ja säädä mausteet vastaavasti. Tarjoile kuumaa croutoneja tai tuoretta leipää .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 350 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 653 mg |
| hiilihydraatit | 61 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 16 g |