Zucchini gratin kanssa Cheddar-juustoa

Tämä kesäkurpitsa -astio on rikas ja makuinen maljakko, jolla on ylimääräinen maku joidenkin cheddarjuuston ja valinnaisen murenevan pekonin. Grillaus on aina mukava ja suhteellisen helppo tapa tehdä fancy-sideruukku jokapäiväisistä vihanneksista.

Vuoka on hyvä valinta loma-aterian tai sunnuntain illallisen ajaksi, ja se on erinomainen tapa käyttää ahtaita kesäkurpitsaa. Vuoka voidaan tehdä myös kokonaan tai osittain keltaisella squashilla.

Mitä tarvitset

• 8 rkl voita, jaettu
• 1 iso sipuli, pilkottu
• 2 kiloa kesäkurpitsaa, viipaloitu (noin 6 kuppia)
• 2 rkl jauhoja
• 1 kuppi maitoa
• 1 tl kosher suolaa tai makua
• maustettua tuoretta pippuria
• dash muskottipähkinä
• 4-6 viipaletta pekonia, keitetyt kunnes terävät, valutettu, murskattu, valinnainen
• 1 kuppi shredded cheddarjuustoa, silputut
• 1 kuppi pehmeää tuoretta leipää murusia

Miten tehdä se

1. Suuressa paistinpannussa keskilämmöllä sulaa 4 rkl voita. Lisää hienonnettu sipuli ja saute, sekoittaen, kunnes se on hellä ja läpikuultava.
2. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa pannuun ja vähennä lämpöä alhaiseksi; peitä pannulla ja kypsennä 10-15 minuuttia, tai kunnes vain tarjous. Poista kasvikset lohkolla ja irrota.
3. Lisää 2 ruokalusikallista voita paistinpannuun ja sula keskilämpötilaan. Lisää jauhe ja keitä sekoittaen 2 minuuttia. Lisää maito jauhot ja voin (roux) asteittain ja jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes paksuuntuu. Lisää kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria sekä mutterimunaa.

1. Maistele kastiketta ja säädä mausteita. Lisää kesäkurpitsa ja sipuli kastikkeeseen.
2. Siirrä seos valmiiseen leivinuuniin.
3. Ripottele murskattua pekonia vuoka-aineen päälle, jos käytät, samoin kuin murskattua cheddarjuustoa.
4. Sulata jäljelle jääneet 2 rkl voita ja heittää leipää. Ripottele tärkkelysastian päälle.
5. Paista esikuumennetussa uunissa 30-25 minuuttia tai kunnes karkeus on ruskistettu ja vuoka kuplitetaan reunojen ympärillä.

Saatat myös pitää

• Zucchini Squares kanssa Cheddar-juustoa ja pekonia
• Kesäkurpitinkastike tomaattien ja paprikan kanssa
• Kesäkurpitsa ja tomaatit juustolla

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	411
Kokonaisrasva	28 g
Tyydyttynyt rasva	15 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	8 g
Kolesteroli	72 mg
natrium	840 mg
hiilihydraatit	28 g
Ravintokuitu	3 g
proteiini	15 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)