Tämä hitaasti paahdettu sianliha on luultavasti yksi parhaista sianlihapaloista, joita koskaan syövät. Salaisuus on hidas paahtamalla. Muista laittaa tippa pannulle paahtopaikan alle, jotta voit nauttia mehut. Pidä vettä kattilassa niin että se ei kuivu ja voit särkeä sianlihaa kun se kokki.
Mitä tarvitset
- 1 jalka sianlihaa, noin 10 kiloa (4,5 kg)
- 1 kuppi ruskea (240 ml) sokeria
- 1/4 kuppia (60 ml) omenaviinietikkaa
- 1 rkl (15 ml) kuivaa sinappia
- 1 tl (5 ml) jauhettua kynttä
- 2 tl (10 ml) suolaa
- 1 tl (5 ml) mustapippuria
Miten tehdä se
1. Kuumenna grilli.
2. Säilytä porsaan suolaa ja mustapippuria. Aseta sianliha paistiksi rotisserieille keskipitkällä, epäsuoralla lämpöllä ja kypsennä noin 4 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 150 astetta (65 astetta).
3. Samaan aikaan yhdistää muut ainesosat ja harjaa sianlihasta viimeisten 30-45 minuutin aikana ruoanlaittoon kuoren muodostamiseksi. Kun sianlihan paksun osan sisäinen lämpötila saavuttaa 165 asteen, paahto tehdään.
4. Poista roottoripyörästä, aseta astia ja löysä teltta alumiinifoliolla. Paahda leipää 10 minuuttia ennen veistämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1153 |
| Kokonaisrasva | 61 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 394 mg |
| natrium | 753 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 123 g |