Lihaveden lämpötilakuvio

Lihan paistaminen oikeaan lämpötilaan on tärkeä useista syistä. Ensinnäkin se pitää sinut ja ne, jotka ruokailevat ruokaasi ruokamyrkytyksiltä ja muilta haitallisilta elintarvikkeille levinneiltä bakteereilta. Toiseksi se varmistaa, että ruoka on keitetty ihanteelliseen lahjakkuuteen: ei vähärasvaista, mutta ei liian keitettyä, niin että sillä on paras mahdollinen maku ja koostumus.

Vaikka lihaa kypsennetään, voit esimerkiksi tarkistaa, onko lihaa sormella (lihaa vaikeampaa ja joustavampaa, kun se kokki), tuomalla sen ulkonäkö visuaalisesti tai leikkaamalla sen katsomaan sitä sisäisesti. oppaassa näkyy miten pihvi tarkastelee eri kohtia koko ruoanvalmistusprosessin aikana), ei ole korvaavaa sisäisen lihalämpömittarin määrää , joka kertoo sinulle kuinka paljon ruoka on kypsynyt.

Jos sinulla ei ole sitä, tutustu lihavalmisteiden ja muuntyyppisten ruoanlaitto-lämpömittareiden käytettävissä oleviin vaihtoehtoihin.

Muita muistoja:

• Lämpöä otettaessa aseta lämpömittari paistin keskelle, välttäen luuta.
• Pihveissä tai muussa lihan leikissä laita lämpömittari lihan paksumpiin osiin.
• Ellet käytä digitaalista lämpömittaria, joka antaa tuloksen nopeasti, odota hetki tai kauempaa, kunnes lämpömittarin valintakierros pysähtyy.
• Tarkasta siipikarjan rintaan ja reisiluun lämpötila.
• Keittämisen jälkeen suuret lihapalat, kuten paistit, jatkavat kypsentämistä ja lisäävät lämpötilaa 10 - 25 ° C (ns. Muista pitää tämä mielessä ja ottaa paistettua uunista, kun se on muutama astetta tekemättä.
• Puhdista lämpömittari kuumalla, saippuavedellä jokaisen käytön jälkeen.

Alla oleva kaavio voi auttaa sinua määrittämään sopivan sisäisen lämpötilan lihan tyypille, jota olet valmis.

Lisätietoja lihan turvallisuudesta on osoitteessa foodsafety.gov.

Turvalliset sisäilman lämpötilat

Jotta voisit olla turvallinen ja terveellinen keittiössä, tässä on muutamia muita elintarviketurvallisuuskysymyksiä, jotka pitää mielessä:

• Painepesurin turvallisuusvinkit
• Mikä on BPA?
• Onko puiset lusikat terveys?