Kuinka tehdä suklaa Curls

Oletko nähnyt jälkiruoat ravintoloissa, joissa on dramaattisia suklaata kiharoita? Tiesitkö, että voit luoda samat vaikutukset kotona? Tässä on nopea valokuvakirja, joka näyttää, kuinka voit muuttaa suklaan lohkon kauniiksi sisustukseksi.

• 01/10

  Suklaapuristeiden tekeminen

  Suklaan kiharaa varten tarvitset laadukkaan "muovaus" -suolaan. Huomaa, että säännöllinen suklaa ei tuota samaa tulosta. Pidän henkilökohtaisesti Felchlin Ultra Gloss Dark Chocolateista, mutta käytettävissä on useita vaihtoehtoja. Tarvitset myös kakku- tai leivontalaitteen, uunin ja juustolaikan.

• 02/10

  Valmista suklaasi

  Haluat, että suklaasi on kiinteä, sileä lohko curlingille, joten sulata se huolellisesti ja kaada se kakku tai leivontalaitokseen. Luultavasti tarvitset vähintään yhden kiloa suklaata tehdäksesi suuren osan. Anna suklaan jäähtyä ja kovettua kokonaan viileässä, kuivassa paikassa, mieluiten yön yli. Suorita veitsi reunojen ympärillä ja sen pitäisi olla helppo kääntää ja poistaa, kun se on täysin kiinteä. Aseta suklaapalasi tukevalle pahville, varmista, että juustojen leikkaaja on puhdas ja olet valmis menemään!

• 03/10

  Käytä vähemmän paineita luomaan suklaaventtiiliä

  Voit luoda suklaakappaleen, joka tuulettuu aaltojen sisään, lämmitä ensin suklaa hieman asettamalla se lämpimään uuniin 5-7 sekunniksi.

  Poista suklaa uunista viiden sekunnin kuluttua ja yritä tehdä kihara tai aalto. Jos se piilottaa pienissä paloissa, palauta se uuniin lämpimään muutaman sekunnin ajan. Älä anna sen sulaa! Haluat vain, että suklaasi on joustava.

  Seuraavaksi, kevyellä paineella, juokse juustojen leikkaaja alaspäin suklaan lohkoa. Haluat vain hioa pienen kerroksen, ei leikata suklaaseen.

• 04/10

  Muodosta suklaan tuuletin

  Kun kehität tuulettimen muodon, voit käyttää vapaata kättäsi ohjaamaan suklaan kaistaleita lempeiksi taitoksiksi, aalloiksi tai tuulettimen muotoiseksi. Jos kädet ovat hyvin lämpimiä ja alkavat sulattaa suklaata, käytä ohutta muovikäsineitä.

• 05/10

  Koristele leivonnaisia ​​suklaapuhaltimella

  Tässä esimerkissä Florentine-kuori on käytetty suklaamousen sulkemiseen, jota on koristeltu suurten suklaamuhenttien kanssa. Suklaapuhaltimet näyttävät myös ihanilta yksittäisiltä tortaleista, kinkusta tai pinnoituskoristeista.

• 06/10

  Käytä enemmän paineita luomaan suklaa kiharoita

  Aivan kuten suklaapuhaltimien tekemisessä, suklaan on oltava hieman lämmin ja joustava tekemään suklaa kiharoita.

  Lämmitä uunissa vain, kunnes se voidaan muovata, mutta ei niin paljon, että se alkaa sulaa reunojen ympäri.

  Kiinnitä tiiviisti juusto-viipalointi ja käytä tasaista painetta, hitaasti vetää viipalointimenetelmä suoraan suklaan lohkon alas. Voit käyttää vapaata kättäsi helpottamaan suklaan muodostamista kauniiksi kiharoiksi.

• 07/10

  Tee eri kokoisia suklaapuristeita

  Kun käyristesi on saavuttanut haluamasi koon, poista se toisella kädelläsi ja aseta se leivonnaisiin tai pergamenttilevyyn, jota käytetään myöhemmin.

  Tulet pian huomaamaan, että liikkumisnopeudesta ja käytetystä paineesta riippuen voit helposti tehdä eri kokoisia kiharaa.

  Jos teet suuria määriä kiharoita kerralla, saatat joutua lämmittämään uudelleen suklaa lyhyesti, jos se alkaa siruttaa tai hajota.

• 08 of 10

  Suklaa Curls Suurenna leivonnaisia

  Suklaa kiharat voivat muuttaa yksinkertaisen kakun tai torttu mestariteokseksi. Tässä esimerkissä suklaa-vadelmakakku on ympäröity suklaa "savukkeiden kiharoilla" (hyvin ohut, yhtenäiset kiharat), jotka liittävät musteen täyttöön. Kokonaisvaikutus on helppo tuottaa, mutta silmiinpistävä ja ehdottoman herkkä.

• 09/10

  Tee monenlaisia ​​suklaakonsepteja

  Voit kokeilla erilaisten kiemurusten, fanien, kaiteiden ja muiden muotojen tekemistä muotokaklassista. Löydät, että pienet erot viipaloinnin liikkeessä ja paineessa tuottavat suuria eroja suklaakoristeluissa. Leikkiä ja hauskaa!

• 10/10

  Mene hulluksi suklaakoristeluilla

  Tämä jauhoton suklaakakku on koristeltu monenlaisilla suklaahirseillä, tuulettimilla ja nauhoilla. Luodessasi tätä vaikutusta, haluat saada kakun lähistöllä, jotta voit kasoittaa sen kiharoilla heti, kun ne on luotu. Kun ne kovettuvat uudelleen, ne saattavat olla liian jäykkiä, jotta ne toimisivat integroidusti.

  Jos olet tyytymätön joidenkin ponnistusten kanssa, aseta ne lähellä kakun pohjaa niin, että myöhemmin kiharat ja nauhat voivat peittää ne. Vieraasi ovat hämmästyneitä luomasi kauniissa kakkuissa, eivätkä koskaan arvata kuinka helppoa on tehdä ammattimaista suklaakoristusta!