Makkara ja munat ovat marokkolaista ruokaa, joka valmistetaan nopeasti keittämällä makkaraa ja lisäämällä kananmunia pannulle. Tässä yksinkertainen astia korotetaan lisäämällä sipulia, tomaatteja ja oliiveja lihan mukana.
Marokkolaiset palvelevat usein munasaippoja suoraan pannusta, jossa he ovat keittämässä, käyttämällä karkeaa marokkolaista leipää haarukan sijasta.
Kärsimättömän vaihtelun vuoksi kokeile tätä Marokon Merguezia ja Egg Taginea tomaattikastikkeessa .
Mitä tarvitset
- 8 oz./225 g. merguez (tai muu makkara)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 2 keskipitkä tomaattia (kuoritut, siemennetyt ja silputut)
- Kourallinen oliiveja (vihertävä vihreä, viipaloitu)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl kuminaa
- 1/4 tl mustapippuria (tai 1/8 tl cayenne-pippuria)
- Pieni kourallinen hienonnettua korianteria (tai persiljaa)
- 6 suurta munaa
- Suolaa maun mukaan
- Kuminaa maistetaan
- Koristele: hienonnettu koriander (tai persiljaa)
Miten tehdä se
Kypsennä makkaraa suuressa paistinpannussa tai tagin pohjassa kunnes lihakokeita tehdään. Jos makkarasta on paljon rasvaa, poista ylimäärä, anna riittävästi keittotaitoa. Jos makkara oli vähärasvaista, saatat joutua lisäämään hieman oliiviöljyä pannuun tässä vaiheessa.
Lisää sipuli, tomaatit, oliivit ja mausteet ja kypsennä noin 5 minuuttia. Kaada munat suoraan makkaraa ja vihanneksia.
Riko keltuaiset ja anna munien keittää, kunnes asetettu. Auttaaksesi tätä, voit nostaa munien reunoja, kun he kokevat ja kallista panoa, jotta kypsyttämättömät munat voivat juosta alhaalla ja valmistaa nopeammin. Jos kypsennät munia tagineessa, peitä munat ja anna heidän ryöstää kunnes valmis.
Pölyä keitetyt munat päälle kumilla ja suolalla maun mukaan, koristele hieman hienonnettua persiljaa ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 252 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 257 mg |
| natrium | 556 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 15 g |