Kreikan kielellä: μπριζόλες μοσχαρίσιες, lausutaan bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (singular: brizola, plural: brizoles)
Kreikassa teurastajat käyttävät ranskalaista lihanleikkaustapaa ja leikkaavat leikatut luut, mutta luuton siipikarjat toimivat yhtä hyvin. Kreikkalainen juusto resepti vaatii perinteistä naudanlihan marinadia ja öljy- ja sitruunakastikastiketta. Olipa ruoanlaitto pihvi grillillä tai grillattu uunissa, tämä on helppo ja herkullinen ruokalaji.
Yhdessä täydellisen kreikkalaisen pihvin marinan kanssa , tämä resepti on pitäjä!
Älä unohda kokeilla toista kreikkalaista luuta rintakehän reseptiä ja oppia kypsentämään sitä oikein - joka kerta!
Mitä tarvitset
- 4 ribeye pihvejä
- 1/2 teelusikallista suolaa (meri)
- 1/4 tl pippuria (juuri jauhettua)
- 1/2 - 3/4 teelusikallista Kreikan oreganoa (rigani)
- 1 1/2 rkl oliiviöljyä
- 3/4 rkl punaviiniä
- Basting:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 keskipitkän sitruunan (mehu, tai 1 tl sitruunankeltaista)
- Siinä sivussa:
- 4 sitruunan kiilaa
Miten tehdä se
Yhdistä suola, pippuri ja oregano pienessä kulhossa. Vatkaa öljy ja viini yhteen ja lisää mausteisiin. Maistele molemmin puolin pihvit seoksella ja aseta yksi kerros matalassa pannussa. Peitä ja marinoi vähintään yksi tunti ennen ruoanlaittoa. (Pihvejä voidaan peittää ja marinoida jopa 24 tuntia.)
Sekoita 3 rkl oliiviöljyä sitruunamehulla tai juustolla ja harjaa pihvit juuri ennen ruoanlaittoa.
Grilli maistaa yli kuumaa hiiltä (tai sisäilman grilli) ja harja öljyä ja sitruunan seosta pari kertaa ruoanlaittoon.
Tarjoile sitruunan kiiloilla sivulle.
Tuotto: palvelee 4
Reseptipäivitys
"Sivuston kävijä George Kasolas kirjoitti muistuttaakseen meille, että punainen (juominen, ei koskaan ruoanlaitto) viini ja sitruunankeltainen ovat parempia vaihtoehtoja marinadi ja kastike kastike kuin punaviinietikka ja sitruunamehu, koska ne minimoivat happoa, joka yleensä koventaa lihaa." Nancy Gaifyllia, opas kreikkalaiselle ruoalle
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 603 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 202 mg |
| natrium | 339 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 71 g |