Meyer-sitruunat sopivat erinomaisesti tähän reseptiin, koska ne ovat ohuita nahkoja ja ylimääräistä makeutta. Rakastat koko sitruunoiden käyttöä; koska ne antavat tämän kakun voimakasta, monimutkaista makua ja ei ole jätettä. Se on kostea ja rikas, eikä se ole raskas, ja sitruunan sitruunan maku on tasapainossa vain vähän makeutta.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa Meyer-sitruunat
- 2 kuppia mantelijauhoja
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 5 munaa (erotettuina)
- 1 1/4 cups sokeria
- 1/2 manteliuutetta
- 1 rkl Meyer sitruunamehua
- 1/2 cup jauhettua sokeria
- 10 ohuita viipaleita Meyer-sitruunasta
Miten tehdä se
- Pese sitruunan nahat hyvin, siirrä ne sitten pottiin ja peitä vedellä. Tuo vesi kiehuvaan, vähennä lämpöä ja kiehua puoleen tuntiin.
- Siirrä sitruunat kulhoon jäävettä jäähtymään niitä. Kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, leikkaa sitruunat auki ja poista siemenet säästämällä kaikkea muuta. Sitruunan sisäpinnat säilyttävät lämpöä, joten leikkaa kukin sitruuna puoliksi ja anna leikatut sitruunat istua kulhoon 10-15 minuuttia. Niiden pitäisi sitten olla tarpeeksi viileitä poistamaan siemenet käsin. Tee tämä kulhon päälle, jotta et menettäisi mitään mehua.
- Kun sitruunat on poistettu, laita ne ruokaprosessoriin tai tehtaaseen ja pureskele niitä, kunnes ne ovat sileät, kuten vanukka tai sitruunaruoho. Aseta puresi syrjään.
- Kuumenna uuni 350F: ksi ja voita ja jauhota 9 tuuman kevytmuotoinen pannu.
- Puhtaassa kulhossa voitte munanvalkuaiset muodostamaan jäykkiä huipuja ja aseta ne sivuun. ( Lazy cook alert : Useimmat reseptit kertovat voittaa munanvalkuaiset viimeisenä, mutta teen sen ensin, koska minulla on vain yksi kulho omalle sekoittimelleni. Jos voitte ensin munanvalkuaiset, voit siirtää ne levylle ja käyttää uudelleen sekoittamalla kulhoon seuraavaan vaiheeseen pesemättä sitä. Jos voitat munankeltuaiset ensin, sinun on pestävä sekoitusastio ennen kuin käytät sitä munanvalkuaisiin, koska keltuaiset rasvaa pitävät valkeat jäykkiä .)
- Yhdistä mantelihuuja, allokaalijauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon.
- Yhdistä erillinen kulhoon munankeltuaiset ja sokeri ja pudota, kunnes seos on vaaleankeltaista. Sekoita sitruunapuun ja manteliuutteen. Lisää kuivat aineet ja sekoita yhdistelemään.
- Lopuksi, taita munanvalkuaiset ja levittää taikina rasvattu springform pan.
- Paista 50-60 minuuttia tai kunnes kakkujen sivut vedetään pois pannasta ja hammastikku tulee puhtaaksi kakun keskeltä.
- Kun kakku jäähtyy, sekoita lasia sekoittamalla Meyer-sitruunamehua ja makeiskerros. Levitä lasia tasaisesti kakun päälle, kun taas kakku on tuskin lämmin.
- Levitä Meyer-sitruunaruohoja 2-3 minuuttia kiehuvaan veteen ja pistä ne jääveteen lopettamaan ruoanlaitto. Leikkaa kaikki viipaleet puoliksi ja järjestä ne lasin päälle. Tämä kakku on kostea, ja juuri niin makea, että se olisi tyydyttävä jälkiruoka, mutta silti näyttäisi sitruunan sitruunan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 520 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 130 mg |
| natrium | 293 mg |
| hiilihydraatit | 64 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 15 g |