Tämä mausteinen kana-resepti saa lämpöä Tabasco-kastikkeesta, cayenne-pippurista ja murskatusta chilikastikkeesta. Parloiling tai "öljyn salametsästys" kanan kuuma öljy tekee siitä ylimääräisen tarjouksen.
Mitä tarvitset
- 4 kanafanttia (luutonta, ihonalaista, noin 7 unssia kukin)
- 2 munanvalkuaista
- 2 rkl maissitärkkelystä
- Kastike:
- 2 rkl Shao Xing riisiviini (kuiva sherry tai ruoanlaittomaali)
- 1 tl
- Worcesterkastike
- 2 tl
- Tabasco-kastike
- 2 rkl seesamiöljyä
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 1/2 teelusikallista murskattua kuivattua chilihappoa (tai makua)
- 1 rkl inkivääriä (jauhettu)
- Vihannesten osalta:
- 4 porkkanaa (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- 1/2 punaista paprikaa (viipaloitu)
- 1/2 vihreää paprikaa (viipaloitu)
- 3 vihreää sipulia (pilkottuna)
- 1 kuppi plus 1 rkl
- kasviöljy
Miten tehdä se
1. Huuhtele kana ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa kananrinnat ohuiksi nauhoiksi. (Osittain jäädyttää kananrinnat ensin helpottamaan tätä.)
2. Yhdistä kastike-ainesosat pieneen kulhoon ja aseta sivuun. Vatkaa maissitärkkelys munanvalkuaisiksi. Peitä kanansiilet maissitärkkelysseoksessa. Kuumenna 1 kuppiöljyä wokissa. Kypsennä kananpoikaleet lyhyesti kuumalla öljyllä, kunnes ne muuttuvat valkoisiksi.
Poista kana ja viemäri paperipyyhkeillä. Puhdista wok ja lisää 1 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää porkkanat. Sekoita-paista lyhyesti ja lisää paprikat.
3. Tee "hyvin" keskellä wokia ja lisää kastike. Kuumenna lyhyesti ja sekoita kastike vihannesten kanssa.
4. Palauta kanan wokiin.
5. Sekoita paista 1-2 minuuttia. Sekoita vihreät sipulit. Tarjoile riisiä.
Szechuan Chicken Reader Arvostelut :
Rating: 4 out of 5 stars
Nopea, helppo ja erittäin maukas. Voi vaihdella "lämpöä" makun mukaan.
Luokitus: 5 tähteä
Kommentit: Tämä resepti oli niin iloinen. Perheeni on tottunut siihen, että kananpallot ovat tärkein niitti, kun kyseessä on " kiinalainen ruoka ". Esitin tämän heille viime yönä - hieman hermostunut siitä, mitä he ajattelisivat. Olin innoissani siitä, miten se osoittautui. Se on täydellinen sekoitus mausteisen ja makean. Aion kokeilla parsakaalia myös siinä, koska mielestäni se olisi maukasta. Kiitos jakamisesta. Patti arvostaa
Arvostelu: 4 tähteä
Kommentit: Hyvä maku tasapaino. Seuraavan kerran käytin kahta koko paprikaa, mutta kaiken kaiken kauniisti minulle. Helppo ja nopea. "Öljyn kulkiessa" kanaa kannattaa. Varmista, ettet ylikuormita sitä, kun sekoitat paistettua. Michael arvioi
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1136 |
| Kokonaisrasva | 89 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 53 g |
| Kolesteroli | 166 mg |
| natrium | 538 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 56 g |