Säilytä kotitekoinen keitto!
Mikään ei ole kätevämpää kuin keittoa, varsinkin kun sinulla ei ole aikaa tai energiaa kokata. Kannan kotitekoinen ekvivalentti on myymälästä valmistella keittoa purkkien avulla. Seuraavan kerran, kun sinulla on aikaa ja energiaa tehdä keittoastia, tee ylimääräinen ja voi muutamia purkkeja siitä nopeasti ja helposti tuleville aterioille. Canning on myös erinomainen tapa varastoida kotitekoisia kantoja!
Terveyden edistämisen edut
Yksi suurimmista eduista oman keiton säilymisestä on raaka säästävä näkökohta lukuun ottamatta matala natrium. Monet purkitetut keitot ovat hyvin suolaisia, jotka voivat olla maukkaita, mutta eivät ole suuria terveydellesi.
Terveyshäiriöt
Tärkeää: kaikki keitot, mukaan lukien kasvissyöjä, on painettava . Et voi turvallisesti keittää kiehuvaa vesihauteessa. Tämä elintarviketurvallisuusvaatimus koskee kantoja ja liemiä sekä keittoja, joissa on paloja vihanneksia tai lihaa. Kukaan ei halua botulismin puolta heidän sydämellisellä keitillään.
Canning Vinkkejä
Jos olet puristamalla selkeä liemi tai kanta, olkoon se liha, kala, siipikarja tai kasvis, prosessi pintti purkit 10 kiloa paine 20 minuuttia, 25 minuuttia quarts. Jos asut korkeudessa, joka on yli 1000 metriä merenpinnasta, säädä säiliöpaine ja -aika .
Kuorelliset keitot, jotka sisältävät vihannesten tai lihan paloja, etsi keittämisen yksittäisten ainesosien säilöntäaikaa ja käytä ainesosan ohjeita pisin säilykkeellä.
Oletetaan esimerkiksi, että keitto sisältää sipulia, selleriä, porkkanoita, perunoita ja kanaa. Pintakarkeja tarvitsee vain 25 minuuttia käsittelyä kannelta, kun taas kana tarvitsee 75 minuuttia. Sinun täytyy käsitellä keittoa kauemmin, 75 minuuttia. Jälleen, jos asut korkealla korkeudella, sinun täytyy säätää säilykkeenne ja paineesi.
Jätä pois kaikki maitotuotteet tai sakeuttamisaineet, kuten maissitärkkelys keitassasi, koska ne eivät kestä paineistamista hyvin. Voit aina lisätä ne, kun olet valmis lämmittämään ja tarjoamaan keittoa.
Jos keitassasi on kuivia papuja, niitä on kypsennettävä ennen niiden purkamista.
Onko Canning Pureed Soup Safe?
Valitettavasti ristiriitaisia tietoja kotimaisten purutettujen keittojen turvallisuudesta on ristiriidassa. Ratkaisu on valmistaa resepti puhdistetun keiton läpi askeleen juuri ennen kuin tavallisesti puhdista se. Paine voi keittoa puhtaassa tilassaan noudattaen sääntöä, jossa käytetään yksittäisten ainesosien pisin säilymisaikaa. Kaikki, mitä sinun tarvitsee tehdä, kun avaat purkki, on lämpöä ja puhdista se ennen tarjoilua. Se ei ole aivan yhtä kätevä kuin jos se oli jo puhdistettu, mutta turvallisuus ensin! Tai jos haluat todella säilyttää savustetun keiton lämpöä ja palvelusta, jäädyttää sen sen sijaan, että se säilytetään.