Tämä resepti on erinomainen tapa käyttää tuoreita päärynöitä. kaneludat ja ruskea sokeri kuuluvat tämän helppoon ei-pektiini-reseptiin.
Käytä näitä päärynäsiirappeja aamu-muffinmeillesi tai suihkuttamalla vaniljajäätelöä tai enkeli-ruokakakkua helpon, erikoisen jälkiruokakiven ansiosta.
Mitä tarvitset
- 3 rkl sitruunamehua
- 1 pieni sitruuna (ohuet viipaleet, siemenet poistettu)
- 8 kuppia / 4 kiloa päärynöitä (kuoritut, kuorittuna ja kuutena, noin 8 päärynää Bartlett, Anjou tai Bosc)
- 2/3 kuppi vettä
- 4 rkl inkivääriä (kiteytyneenä, hienonnettuna)
- 4 kuppia sokeria (rakeistettu)
- 1/2 cup sokeria (ruskea, pakattu)
- 8 tikkuja kanelia (2 tuuman pituisia)
Miten tehdä se
Laita sitruunamehu ja viipaloidut sitruunat suurella, ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan. Lisää päärynät, kun leikkaa ne, hakkaat sitruunamehulla, kun lisäät ne. Lisää vettä ja inkivääriä, sekoita sitten sokereita ja lisää kanelupulloja. Sekoitetaan hyvin sekoittaen. Anna seistä 4 tuntia.
Laita pannu (paljastettu) keskilämpötilan yli ja keitetään. Keitä, sekoittamalla usein, kunnes hyvin paksu ja geelivaihe saavutetaan.
Testaa geeli asettamalla vähän kylmään lautanen ja aseta se pakastimeen. Kun vedät sormesi seoksen läpi, sen tulee ryppyjä. Tämä kestää noin 1 1/2 - 2 tuntia.
Sillä välin valmistetaan työalue, kannu, purkit ja kannet. Katso Vavat valmistelusta kastelemalla ja kiehuva veden käsittely .
Täytä kuumat säiliöt kuumalla päärynäseoksella, jolloin 1/2-tuumainen yläilma. Pyyhi jar vanteet, sovita kannen kanssa ja kiristä kaistat sormenpäitä pitsiin (älä kiristä liikaa). Prosessi 10 minuuttia.
Tekee noin 4 puoli-pintti purkkia.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 289 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 1 g |