Tämä suosittu Key lime -piirakka valmistetaan Key lime -mehusta ja raastettua kalkkia. Pie on päällä kanssa meringue kastiketta. Ja jos etsit Key lime -piirakkaa ilman makeutettua kondensoitua maitoa, tämä on loistava valinta.
Käytä valmistettua ostettu leivonnaiset kuori, jäähdytetty leivonnaiset tai kotitekoinen kuori, kuten tämä ruoan prosessi leivonnaiset tai kaikki voita piirakka leivonnaiset .
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria
- 2 rkl sokeria
- 1/3 kuppi maissitärkkelystä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 kuppi vettä (kylmä)
- 1 1/2 kupillista vettä (kuuma)
- 6 rkl kalkki mehua (tai avain lime mehu)
- 3 munaa (erotettuina)
- 3 rkl voita
- 2 tl kalkkia (kalkki, tuore raastettu)
- 1 ympyräkuori (9-tuumainen, kotitekoinen tai ostettu)
- 6 rkl sokeria
- 1 piikkisuolaa
Miten tehdä se
Kattilassa matalalla lämmöllä yhdistä 1 kuppi plus 2 rkl sokeria, 1/3 kuppi maissitärkkelystä, 1/2 teelusikallista suolaa ja 1/4 kuppi kylmää vettä. Sekoita hyvin; lisää kuumaa vettä. Jatka keittämistä, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes hyvin paksu.
Poista lämpöä; sekoita lime mehu ja palaa lämpöön. Keitä kunnes paksuuntuu, sekoittaen jatkuvasti.
Pienessä kulhossa kääritään munankeltua kevyesti. Vatkaa noin 1/3 kuppia kuumasta seoksesta ja palauta sitten munankeltuaiset seos kattilaan ja keitä noin 2 minuuttia kauemmin sekoittaen jatkuvasti.
Lisää voi ja kalkki ja anna täytön jäähtyä.
Samaan aikaan, katkaise ja paista piirakka .
Kaada jäähdytetty avaimen kalkki-seos uunipellin kuoreen. Beat munanvalkuaiset kunnes jäykkä; vähitellen voittaa 6 rkl sokeria ja suolaa. Levitä meringua Key lime -piirakan päällä.
Paista 20 minuuttia 300 F: n lämpötilassa, kunnes kastike on kauniisti ruskeaa.