Marokon reseptit Eid Al-Adhalle (Eid Al-Kabir)

Eid Al-Adha , joka tunnetaan nimellä Sacrifice Festival, on tärkein loma islamilaisessa kalenterissa. Tässä on reseptejä marokkolaisia ​​ruokia varten, jotka on perinteisesti valmistettu tämän erikoisajan aikana.

• 01/16

  Heart Kebabs (Brochettes)

  Grillaaminen on erinomainen tapa valmistaa perinteisesti Eul Al-Kabirin aikana myytävää eläinlihaa. Kokeile näitä kirkkaita marokkolaisia ​​kebabeja (brochetteja).

• 02/16

  Mrouzia

  Tämä makea ja mausteinen ruokalaji sisältää lihaa ja rusinoita, jotka ovat paistettuja eksoottisilla mausteilla. Manteleita voidaan keittää aromaattisessa kastikkeessa tai paistettua ja tarjoillaan koristeeksi.

• 03/16

  Mechoui - paistettua karitsan tai lavan jalkaa

  Vaikka mechoui valmistetaan perinteisesti paistamalla koko karitsan joko sylkäisevällä tulella tai kaivoksessa maassa, tämä resepti vaatii vain karitsan tai olkapään. Se valmistetaan parhaiten hitaasti paahtamalla uunissa, kunnes liha on tarpeeksi herkkä luun irrottamiseksi.

• 04/16

  Gueddid - marokkolaista kuivattua lihaa

  Vaikka useimmat perheet eivät enää tarvitse säilyttää lihaa auringon kuivattaessa, gueddid tai marokkolainen jerkyversiot , on edelleen korkea monien marokkolaisten rakastettujen perinteisten elintarvikkeiden luettelossa. Eid on suosittu aika valmistella tätä marinoitua, kuivattua lihaa.

• 05/16

  Naudanlihan tai karitsan jalat, kahviherneet, rusinat ja vehnä

  Tämä perinteinen marokkolaisen ruokalaji vaatii naudanlihan jalkoja tai karitsan jalkoja, marokkolaisen arabikseen merkittyä lihaa, jota marokkolaiset käsittelevät tuona aikana. Siihen kuuluu jalan sorkka ja alin osa. Vuohenjalkoja voidaan myös käyttää.

  Naudanlihan ja karitsan jalat ovat suhteellisen vähän lihaa, mutta jänteet, rasva ja sidekudos liitosten ympärillä ovat kastikkeen makuinen sakeutusaine.

• 06 of 16

  Hitaasti paahdettuja karitsojauhoja

  Tämä on helppokäyttöinen ja herkullinen tapa valmistaa karitsanliha-laatikoita. Liha on päällystetty voi-, yrtti- ja mausteseoksella ja sitten hitaasti paahdettu uunissa voihkamaiseen arkuuteen. Valinnainen basting ja hunaja lopussa ruoanlaitto lisää tahmea, sormen liehuvaa makeutta. Tarjoile spareribs suolalla ja kumilla upottamista varten.

• 07/16

  Maksa Kebabs - Boulfaf

  Maksa on kääritty kaula ja grillattu tehdä boulfaf, brochette resepti, joka on erityisen suosittu ensimmäisenä päivänä Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir).

• 08/16

  Lamb Kebabs (Brochettes)

  Käytä karitsan herkkää jalkaa tämän perinteisen - ja herkullisen - marokkolaisen kebab (brochette) reseptin kanssa.

• 09/16

  Tomaattia ja paahdettua pippuria salaattia

  Tämä erittäin suosittu marokkolaista salaattia on välttämätöntä kebabeja tarjoavana, sillä monet marokkolaiset käärittävät leipää kiiltoa grillattua brochette-lihaa ja suurta lusikallista tätä salaattia. Herkullinen yhdistelmä!

• 10/16

  Tangia karitsan jalat

  Helppo resepti vasikoiden tai karitsan jalojen valmistukseen, joka on kädessä kotiin teurastuksen jälkeen. Käytä savi tangia, kuten tässä on esitetty hitaasti keittämällä uunissa, tai valitse keittolevy painepesurilla tai perinteisellä pannulla.

• 11/16

  Olive Tapenade

  Käytä musta tai vihreitä oliiveja, jotta tämä herkullinen mauste, joka sopii erinomaisesti tavaraa leipään Eid brochettesin kanssa. käytetään lisäämään makua ja tulinen kosketus.

• 12/16

  Karitsan luumut

  Karitsan luumuja on klassinen marokkolaista ruokalaji. Tämä makea ja mausteinen resepti voidaan valmistaa joko pannulla tai painepesurilla.

• 13/16

  Makea ja mausteinen marokkolainen tagineja

  Tämä lista makeista ja mausteisista tagineistä antaa sinulle enemmän ajatuksia siitä, miten valmistetaan ylimääräinen liha kädestä Eid al-Adhan loman aikana ja heti sen jälkeen. Kaikki nämä ruokalat toimivat hyvin perheen aterian yhteydessä tai viihdyttäessä.

• 14/16

  Höyrytetty lampaan pää

  Höyrytys on erittäin suosittu tapa valmistaa lampaan pää. Kun pää puhdistetaan ja leikataan, se on maustettu kumilla ja suolalla ja sitten höyrytetty. Hyvin helppoa, höyrytettyä lihaa tarjoillaan lisää kuminaa ja suolaa kastelemalla.

• 15/16

  Saffron Lamb

  Tämä marokkolainen resepti käyttää lieviä mausteita, jotta karitsan luonnolliset makut ja tuoksuva sahrami voisivat hallita lautasen. Sopii suurille leikkauksille kaulasta, olakkeesta tai varsi.

• 16/16

  Karitsan tai naudanlihaa oliiveilla ja säilötyt sitruunalla

  Tämä klassinen marokkolaisen ruokalaji yhdistää lihan, sipulien, oliivien ja säilöttyjen sitruunoiden tuoksuva inkivääri ja sahrami. Tarjoile sitä leivällä lihan ja kastikkeen kyytiin.