Tämä naudanlihan kasviskeitto on tehty naudanlihan istutukselta sekä porkkanoita, perunoita, purjoa, tomaattia ja vihreitä papuja. Se on mukava, runsas naudanlihan kasviskeitto, jota haluan tehdä naudanlihan kanssa. Vaikka mieluummin käyttäisin naudanlihaa, joka leikattiin itseni, voit korvata naudanlihan muhennetun lihan ruokakaupasta.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 lbs naudanlihaa (leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 3 keskipitkaraa (kuorittu)
- 3 suurta selleri varret
- 1 iso Yukon kultaperuna
- 1 purjoa
- 4 Roma tomaattia
- 1 kourallinen vihreät pavut (tuore)
- 1 keskipitkä sipuli (kuoritut)
- 1 valkosipulin kynsiä (kuoritut ja jauhetut)
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi punaviiniä
- 2 quarts naudanlihaa tai kantaa
- 1 laakerinlehti
- suolaa (makua)
- dash valkoinen pippuri (maku)
- 1 rkl timjami lehtiä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 300 ° F: seen.
- Suuressa hollantilaisessa uunissa tai raskaassa, uunissa olevasta keittoastia ruskea naudanliha kaikilla puolilla korkeaa lämpöä pienessä määrin öljyä.
- Lisää viini ja kaivaa kaikki pienet makuiset bittiä pannun pohjalta. Keitä vielä minuutti tai kunnes viini näyttää vähentyneen noin puoleen.
- Lisää naudanliha ja laakerinlehti , lisää lämpöä keskikokoiseen ja kiehuu. Sitten siirrä potin uuniin ja kuorista 45 minuuttia.
- Samaan aikaan leikkaa porkkanat, selleri, sipuli, perunat ja tomaatit noin ½ tuuman noppaa. Leikkaa reunat vihreistä papuista ja sitten leikkaa ne ½ tuuman kappaleiksi.
- Katkaise kannun varsi ja vihreä osa ja hävitä se. Leikkaa valkoinen osa pituussuunnassa ja huuhtele lika. Sekoita sitten purjo ohuesti.
- Hanki suuri sauté-pannu, joka menee keskilämpötilaan ja vähän öljyä. Lisää porkkanoita, selleriä, sipulia, valkosipulia ja purjoa ja kypsennä 2-3 minuuttia tai kunnes sipuli on hieman läpikuultava, sekoittaen enemmän tai vähemmän jatkuvasti.
- Lisää tomaatit ja vihreät pavut ja keitä vielä minuutiksi, vielä sekoittaen. Poista nyt lämpö ja varoita, kun odotat naudanlihaa lopettamaan ruoanlaitto.
- Kun naudanliha on tehty, siirrä potin uunista uuniin. Lisää keitetyt vihannekset ja kuutioiksi perunat keittoon ja keitä vähäisellä kuumuudella 15 minuuttia. Haluat vain, että se kiehuu .
- Sitten lisää tuoreita timjamia ja keitä vielä 5 minuuttia tai kunnes peruna on huono ja kypsennetty, mutta ei hömpä. Mausta mausta kosher-suolalla ja valkopippurilla ja tarjoilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 485 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 98 mg |
| natrium | 467 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 37 g |