01/06
Diagonally Slice päivä-vanha Baguette
Diagonally Slice päivä-vanha Baguette. Kuva © Danilo Alfaro Tavallinen karkea ranskalainen laukku tekee hienosti. Ja sen ei tarvitse olla vanhanaikainen, vaikka - vaikka kruunupäähän (siisteydyttävä termi leipuriin), jolloin krutonit pois tuoreesta baguettista saattaisivat tuntua hieman dekadentilta.
Aloita esilämmitä uuni 400 ° F: seen.
Leikkaa leipä leikatun leipäkärjen avulla viipaleiksi, jotka ovat ¼ tuuman ja ½ tuuman paksuisia. Sen sijaan, että viipaloisit suoraan pätkän yli, tee viipaleet lävistäjäksi - jota kutsutaan bias- leikkaukseksi. Tällainen leikkaus antaa viipaleille enemmän elliptinen muoto ja antaa sinulle mahdollisuuden hallita, kuinka kauan krutonit ovat.
02/06
Järjestä viipaleet leivontaan
Järjestä viipaleet leivontaan. Kuva © Danilo Alfaro Tavallisesti laatoitan silikoni-leivinmattoa . Leivontamatto pitää ruokaa tarttumasta arkkiastioihin ja tekee pannuista helppoa puhdistaa. Ei ole niin paljon kysymys, kun teet krutoneja, mutta se on ehdottoman välttämätöntä, kun kalaa tai muita herkkiä kohteita, jotka voivat tarttua pannuun.
03/06
Suolaa ekstra-neitsytoliiviöljyllä
Suolaa ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Kuva © Danilo Alfaro Anna jokaiselle viipaleelle kunnollinen roiske, ei kuitenkaan juotavaksi.
04/06
Ripottele Kosher-suolalla
Ripottele Kosher-suolalla. Kuva © Danilo Alfaro Voi vapaasti suolaa suolaa - kaikki suola, joka ei pidä oliiviöljyä, luultavasti putoaa jossain vaiheessa.
05/06
Paista noin kymmenen minuuttia
Paista noin kymmenen minuuttia. Kuva © Danilo Alfaro Kymmenen minuuttia on karkea approksimaatio, koska uunin lämpötilat ja muut muuttujat voivat hyvin vaihdella . Joten pitää tarkka katsella. Croutons tehdään kun ne ovat hieman kullanruskeita - mutta ei liian tumma!
06/06
Tarjoile keittoastiaan alla
Tarjoile keittoastiaan alla. Kuva © Danilo Alfaro Varastoi kevyesti crouton keittoastian pinnalla juuri ennen tarjoilua.
Muunnelmat:
- Ripottele raastettua juustoa krutoneihin ennen leivontaan.
- Jotkut hienonnetut tuoreet yrtit ovat myös mukavia - mutta lisäät ne vasta sen jälkeen, kun krutonit ovat paistaneet suurimman osan tavalla, jotta yrtit eivät pala.
- Nämä krutonit ovat suuria, ja ne tekevät täydellisen pohjan hors d'oeuvres ja canapés.
Croutoneja voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä, joka ei ole jäähdytetty, noin 3 päivää.