Kaksi leipää: Garlic Chimichurri ja Harissa

01/03

Valkosipuli Chimichurri ja Harissa Breads

Valkosipuli leipä on niin dekadentti hoito, ja rehellisesti tavallaan takaisku tässä vaiheessa. Muistan, että menin kaupunginsaariin äyriäisravintolaan vanhempieni kanssa vuosia, ja heillä oli aina iso, hieman kyllästetty valkosipulin leipä, öljy ja valkosipuli, ja se oli vastustamaton. Me kaikki huijattiin päiviä, mutta se oli enemmän kuin sen arvoista.

Toisinaan teen sen kotona, mutta sitten päätin sotkeutua ajatukseen leikattua ja maustettua leipää ja joitain muita mausteita, joissa minulla oli jääkaappi. Tämä on hauska tapa leikkiä ja käyttää erilaisia ​​puolikäyttöisiä ainesosia, joita saatat olla jääkaapissa. Minulla oli kotitekoista chimichurri-kastiketta (argentiinalaista valkosipulia ja yrttikastiketta), joka jäi illallisesta, ja minulla on aina pullotettu harissa-kastike - se on yksi uusista suosikki kuumakastikkeistani. Yhdessä oliiviöljyn kanssa ne muuttuivat upeiksi leipoiksi, jotka olisivat mahtavia kuin ylellinen alkupala, tai puolelta keittoa tai salaattia tai chiliä tai pataa .

02/03

Chimichurri-leipä

1. Kuumenna uuni 400 ° F: seen.

2. Ruokaprosessoriin sekoitetaan 1/2 cupia pesty litteä persiljan lehdet ja 2 valkosipulinkynttä, lisätään sitten 1/2-kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä, 1 tl tuoretta oregano-lehtiä tai ½ teelusikallista kuivattua oreganoa, ripaus pippuria hiutaleita, 1 rkl punaviinietikkaa ja suolaa ja maustettua pippuria. Sekoitetaan hyvin.

3. Leikkaa puolet leipää italialaisesta leipistä 1/2-tuuman viipaleiksi, mutta älä leikkaa kokonaan, joten ne pysyvät kiinni leivän pohjasta. Harjaa kummankin leivän leivän molemmat puolet chimichurri-öljyllä. Kääri leipä folioon ja aseta se uuniin. Paista 10 minuuttia, avaa sitten folio ja jatka leivän paistamista avoimessa folioosassa vielä 10-15 minuuttia, kunnes ulkosite on rapea. Tarjoile kuumaa.

03/03

Harissa Leipä

1. Kuumenna uuni 400 ° F: seen.
2. Pienessä maljassa sekoitetaan 1 rkl harissa-kastiketta, jossa on 1/2-kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä.
3. Leikkaa puolet leipää italialaisesta leipistä 1/2-tuuman viipaleiksi, mutta älä leikkaa kokonaan, joten ne pysyvät kiinni leivän pohjasta. Harjaa kummankin leivän leivän molemmat puolet harissaöljyllä. Kääri leipä folioon ja aseta se uuniin. Paista 10 minuuttia, avaa sitten folio ja jatka leivän paistamista avoimessa folioosassa vielä 10-15 minuuttia, kunnes ulkosite on rapea. Tarjoile kuumaa.