Nämä tyylikkäät ja vastustamattomat muffinit toimivat mukavasti kauden aikana. Minusta tuntuu itselleni himoa niitä usein loppukesän - juuri ennen Fall osumia - koska ne ovat mukava siirtymäohje lämpimämmästä kylmempään lämpötilaan.
Jos et löydä mustia saksanpähkinöitä, voit myös käyttää perinteisiä saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä. tai voit jättää ne kokonaan.
Mitä tarvitset
- Muffinssien osalta:
- 2 rkl
- pellavansiemenet (maapähkinäseos)
- 4 rkl vettä
- 1 1/2 kupillista rakeista sokeria
- 2 teelusikallista kurpitsaa pie mauste
- 1 tl kanelia
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl merisuolaa
- 1 kuppi konservoitua kurpitsaa
- 1/2 cup oliiviöljyä (tai kookosöljyä)
- 2 1/2 kupillista täysjyvävehnää (täysjyvä tai valkoinen)
- 1 kuppi omenat (hienonnettu hyvin pieni)
- 1/2 cup musta saksanpähkinöitä (hienonnettu pieniksi paloiksi)
- Topping:
- 1/4 cup granuloitua sokeria
- 4 rkl kaikenkokoista jauhoa
- Dash tai kaksi kurpitsan pie mauste
- 2 rkl vegaanista margariinia tai kylmää kookosöljyä
Miten tehdä se
Hyvin pieni kulho, ripaa 2 rkl pellavansiemeniä aterian kanssa 4 rkl vettä ja anna levätä noin 5 minuuttia tai kunnes geeli.
Valmistele 12 standardikokoista muffinpohjaa pinnoittamalla ne paperiliivillä tai kevyellä rasvauksella. Kuumenna uuni 350 ° F: een.
Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään rakeistettu sokeri, kurpitsapiirakastike, kaneli, leivinjauhe ja merisuola. Sekoita hyvin ja lisää sitten valmistettu pellavansiemenkasvi, purkitettu kurpitsa ja oliiviöljy ja sekoita hyvin tukevalla viuhalla, kunnes seos on hyvin yhdistetty.
Lisää vähitellen jauhoja vähän kerrallaan, kunnes kaikki on sisällytetty. Taita hienonnettu omenoita ja saksanpähkinöitä ja anna taikinan levätä 5 minuuttia.
Pudota noin 1/4 - 1/3 kupillinen taikina kuhunkin valmistettu muffin kuppi jakautuen tasaisesti 12 kuppia.
Pienessä maljassa, yhdistä kaikki ainesosat kastikkeelle joko haarukalla tai sekoittamalla nopeasti puhtaisiin käsiin, kunnes muodostuu keskikokoisia muruita. Ripottele kevyesti murskaus muffinien päälle, kunnes kaikki keveys on jaettu tasaisesti muffinien kesken. Siirrä muffinit esilämmitetyn uunisi keskilevyyn.
Paista muffinsseja esikuumennetussa uunissa noin 30 - 35 minuuttia tai kunnes väliin asetettu veitsi tulee puhtaaksi.
Tarjoile lämmin (suosikkini nautittavaksesi) tai anna jäähtyä ja nauttia huoneenlämmössä. Säilytä muffinit jopa 4 päivää ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä. Voit myös pakastaa paistetut muffinit sijoittamalla ne varovasti pakastimen turvalliseen astiaan korkeintaan kolme kuukautta. Levitä paistamalla 350 ºF: ssa noin 10 minuutin ajan tai kunnes se ei enää jäätyy.