Intian länsialueella lähes ikoniasemalla varustettu välipala, bhel puri (tai bhelpuri ) on vähärasvainen, ravitseva ja herkullinen ruoka. Se on chaat , joka on mausteinen ruoka, jota myydään tyypillisesti katukarttojen kautta koko alueella.
Bhel puri paisutettua riisipulloa, jota lusikallinen voi syödä tai leikata flatbread tai siru. Jotkut paikat palvelevat sitä paperikartiossa ja se syö suoraan täältä.
Yleensä bhel puri on valmistettu paisutetulla riisillä ja sev (vermicellin kaltainen välipala gram-jauhosta ), jotka molemmat ovat saatavilla Intian markkinoilla. Nämä kuivat ainesosat sekoitetaan sitten sipulia, perunoita, chat masalaa ja chutneya. Se on mausteinen, mutta myös makea, sitkeä ja suolainen, ja sitä voidaan mukauttaa parantamaan näitä ominaisuuksia. Monipuolisuus maku on Bhel Purin kauneus.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia paisutettua riisiä
- 1 kourallinen maapähkinä (paahdettu ja suolattu)
- 2 perunaa (keitetty, kuorittu ja hienonnettu pieniksi kuutioiksi)
- 1 iso
- sipuli (hienonnettu)
- 1 iso tomaatti (hienonnettu)
- 1/2 sokeria korianteria (noin 1/10 puntaa tai 50 grammaa hienonnettuna)
- 2 kiloa (vihreä, hienonnettu)
- Tamarind chutney (tai Mint-korianterin chutney, maun mukaan)
- 1 kourallinen papdi (karkeasti murskattu)
- 1 cup sev
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa sekoitetaan paistettua riisiä, maapähkinöitä, perunaa, sipulia, tomaattia, korianteria ja vihreää chilitä yhdessä.
- Lisää tamarindin chutney tai minttu-korianteri chutney omien mieltymystesi mukaan.
- Sekoita kulhon koko sisältö hyvin.
- Koristele paljon sev ja papdi. Tarjoile ja syö heti.
Vinkkejä Great Bhel Purille
- Kokoa bhel puri juuri ennen kuin aiot syödä sen estämään puhalletun riisin saamasta luontaista.
- Jotta tämä välipala olisi entistä nopeampaa, säilytä vain paisutettu riisi, sev ja papdi (suolaiset kastikkeet, jotka on valmistettu jauheesta ) ilmatiiviissä säiliöissä. Tee etukäteen ja jätä se kylmäksi tai jäädytä. Tämän avulla voit heittää märät ja kuivat ainesosat yhdessä hajuun ja estää tämän ei-toivotun luovuuden.
- Erilaiset chutneys antaa bhel puri erilaisille makuille. Esimerkiksi saunth chutney on tumma, makea chutney, joka on peräisin tammerista ja päivämääristä. Sen sijaan vihreä mausteinen chutney käyttää vihreät chilies ja korianteri, joka jättää hyvin erottuva maku. Jos sinulla on toinen suosikki chutney, kokeile myös sitä.
Bhel Puri käy monien nimet
Jotkut sanovat, että tämä välipala on alkanut Mumbaissa, joka tutkimuksen mukaan on yleinen usko. Bhel purin kuiva versio tunnetaan bhadangina , joka on maustettu sitruunamehulla, korianterilla ja sipulilla. Kolkata-versiota kutsutaan jhaal muriksi . Toinen laji tunnetaan Bangaloressa churumurina tai churmurina .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1124 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 877 mg |
| hiilihydraatit | 227 g |
| Ravintokuitu | 19 g |
| proteiini | 30 g |