Tämä resepti on helppo, herkullinen versio yhdestä Amerikan suurista ruokalajeista. Se on sieluainetta hienoimmillaan - runsas, tyydyttävä ja syvästi lohdullinen. Creole-klassikoita on monia muunnelmia , mutta tämä makkara ja katkarapu-versio on suosikkini jambalajan resepti. Ruskea riisi tuo suuren koostumuksen ja pähkinäisen maun, samoin kuin ravinnon ravinnon tason nostamisen.
Mitä tarvitset
- 2 Tbs. voi
- 8 unssia. Andouillen makkaraa tai muuta mausteista savustettua makkaraa, viipaloitu 1/4-tuumainen paksu
- 2 Tbs. savustettua paprikaa
- 1 tbs. maapähkinä
- 1/2 tl. cayennenpippuri
- 1/2 tl. tuoretta maapalloa mustapippuria
- 1 tl. suola
- 1/2 cup kuutioitua tomaattia, tuore tai säilötty
- 1 isoa vihreää paprikaa, ruostumatonta, istutettua ja kuutioitua
- 2 kylkiluun selleriä, leikattu ja leikattu 1/4 tuuman paksuihin viipaleisiin
- 4 vihreää sipulia (valkoiset ja vaaleanvihreät osat), ohuet viipaleet
- 1 kuppi ruskea riisi
- 3 kuppia matalan natriumkananlientä
- 1 lb suuria katkarapuja, kuoritut ja kasvatetut
Miten tehdä se
1. Rypytyspotissa, jossa on kansi, sulaa voi keskilämmöllä. Lisää viipaloitu makkara ja keitä, sekoittamalla usein, 5 minuuttia. Lisää paprikaa, kuminaa, cayennaa, mustapippuria ja suolaa ja keitä sekoittaen usein 1 minuutiksi. Lisää tomaatit ja kypsennä, sekoittaen muutaman minuutin päästäksesi jotain nesteestä tomaateista haihtua. Lisää vihreää paprikaa, selleriä ja useimmat vihreät sipulit (varaa joitakin sipulit appelsiiniin).
Kypsennä, sekoittamalla toisinaan 5 minuuttia.
2. Sekoita ruskea riisi ja sekoita hyvin. Lisää kanalientä, lisää lämpöä keskikokoiseen ja tuo seos keittimeen. Vähennä lämpöä alas, peitä potin ja keitä 45 minuuttia. Poista kansi ja tarkista riisi. Sen pitäisi olla vain tarjous; jos se on vielä liian kova keitto kauemmin. Kun riisi on herkkä, sekoita katkarapuja, peitä ja kypsennä 5 minuuttia, tai vain kunnes se on keitetty ja ei enää läpikuultava. Mausta mausta ja säädä tarvittaessa.
3. Jambalayan tarjoilemiseksi lusikoi se yksittäisiin tarjoiluastioihin, joissa vihreät sipulit ripustetaan päälle.
Reseptin huomautukset ja vinkit
- Jos päätät korvata pitkäjyväistä valkoista riisiä tällä jambalajan reseptillä, sinun on tarkistettava resepti 20 minuutin kuluttua, sillä se kypsyy paljon nopeammin kuin ruskea riisi.
- Andouillen makkara on ranskalaisen Creole-savustettua makkaraa, joka on valmistettu sianlihasta ja mausteista. Jos et löydä Andouille, mahtava savustettu makkara, kuten chorizo tai kielbasa, voidaan korvata.
- Jambalaya tekee suuren yhden potin ruokalajin. Päätäksesi valikosta tarjoile lämmitettyä maissikastiketta tai ranskalaista patonkia ja höystettyä vihreää salaattia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 472 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 273 mg |
| natrium | 2,115 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 39 g |