Tämä resepti Serbian cornbread tai srpska proja. Se oli katkottua Serbian talonpoikien joukossa ja yleisempi kuin valkoisen vehnäleipä.
Tänään Proja tarjoillaan lämpimänä usein cracklings, jogurtti, pehmeä juusto, hapankaali ruokia, kajmak tai sarma .
Cornmealia käytetään erilaisissa valmisteissa Balkanin alueella, ja sitä esiintyy esimerkiksi bulgarialaisessa kachamakissa (kuten polenta) ja romanialaisissa mamaliga-palloissa .
Mitä tarvitset
- 5 kuppia maissijauhoa
- 1 tl suolaa
- 8 unssia voita (pehmennetty)
- 3 suurta munaa (lyöty)
- 2 kuppia maitoa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Kevyesti päällystää 13x9-tuumainen pannu keittoastialla.
- Suuressa kulhossa sekoitetaan maissijauhetta suolalla, voilla, munilla ja 1 kuppi maitoa, kunnes sekoittuu perusteellisesti vähintään 5 minuutin ajan.
- Lisää jäljelle jäänyt 1 kuppi maitoa ja sekoita uudelleen 5 minuuttia.
- Siirrä valmistettu pannulla ja paista kunnes kultaiset ja murut tarttuvat hammastikkuun.
- Leikkaa neliöitä, mutta jätä panokseen ja leivota vielä 5-10 minuuttia, jolloin leipomisaika on 50-60 minuuttia. Cornbread olisi oltava crusty kaikilla puolilla.
- Tarjoile lämmin.
Serbian Cornbread Go-Withs
Koska tämä cornbread on kuivauspuolella, se on ihanteellinen seurata sydämellisiä Serbian saucy -ruokia, kuten valkoista papukalaa tai papukeittoa, mutta älä laske sitä sarman säestykseksi. Tämä on yksi niistä hetkistä, jolloin Miss Manners ei pidä huomenta, että teet lautasen mehuja leivällä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 450 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 144 mg |
| natrium | 79 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 10 g |