Mikä voisi olla herkullisempaa teetä varten kuin siivu hedelmäkakkua? Tämä Yorkshiren hedelmäkakku-resepti on peräisin Yorkshiren kuvanveistäjä Dominic Hopkinsesta.
Dominic ei ole vain lahjakas veistos, mutta hän on myös innokas ruokakulttuuri ja kehittänyt tämän reseptin yhdeltä äitinsä valmistajalta.
Menestys tämän herkullisen rikas, kostea kakku on liottamalla kuivattuja seka hedelmiä vahva tumma teetä iltana ennen; tee lisää hienoisen makuisen syvyyden kakkuun. Tästä syystä tarvitset vähän suunnitelmia, jotta aikaa voi nauttia hedelmistä. Se on sen arvoista, mutta niin älä laita pois.
Voit käyttää valmiiksi valmistettua kuivattua hedelmäsekoitetta, joka on saatavana useimmissa supermarketeissa tai sekoittaa omasi luomaan yksittäisen kakun, tasapainottamaan seoksen mieltymyksesi mukaan (rakastan enemmän sultaneja ja pienempiä päivämääriä minulla). Haluatko nähdä, miten tehdä kakku ennen kuin aloitat, tutustu
Varoitetaan kuitenkin, että yksi viipale ei koskaan riitä.
Kiitos Dominicille herkulliselle reseptille.
Mitä tarvitset
- 450 g (
- 1lb)
- sekoitetut kuivatut hedelmät
- 300ml (10 fl oz) kylmä, voimakas musta tee
- 225g (8oz) kaikenkokoista / tavallista jauhoja
- 150g (5½ oz) voita, hieman pehmennetty
- 150g (5½ oz) tummaa muskovoottisokeria
- 4 keskikokoista munaa
- 1 rkl tummaa selleliä / ruokatorvoja
- 100 ml (3 fl oz) konjakkia tai sherryä
- ½ tl tuoretta maapähkinäpähkinää
- 2 tl sitruunamehua
- 1 tl leivinjauhetta
- 110g (4oz) jauhettuja manteleita
- 225g (8oz) sokeroitu kuori, pilkottu
- 225g (8oz) glace-kirsikoita, puolittunut
Miten tehdä se
- Päivää ennen paikka kuivatut hedelmät suuri kulho, lisää teetä ja sekoita hyvin. Peitä ja jätä yöksi.
- Kuumenna uuni 325F / 170C / Gas 3: een.
- Suorita 22 cm: n (8 ") pyöreät kakkutauhetta rasvapaperilla tai leivinpaperi.
- Laita voin ja sokerin suuriin leivinuuniin. Käyttämällä sähköistä käsihaaraa tai haarukkaa, voita voin sokeriin, kunnes se on kevyt, sileä ja kermainen.
- Voittaa yhden muna kermamaitokseen, sitten lyödä neljäsosa jauhoja. Toista kunnes kaikki munat ja jauhot käytetään.
- Lisää salaatti, konjakki tai sherry, muskottipähkinä, sitruunamehu kakkujauheeseen ja sekoita varovasti lusikalla tai lastalla. Lopuksi sekoitetaan leivinjauheeseen.
- Tyhjennä kuivatut hedelmät ja lisää maapähkinät , glace-kirsikat ja sekakuorinta. Sekoita hyvin ja lisää sitten kakkuseos sekoittaen varovasti, kunnes kaikki hedelmät sisällytetään seokseen. Sekoitetaan kevyesti niin, että se ei "tasoittaa" kakkujauhetta.
- Sekoita seos valmistettuun kakkutauoneen ja tasoita tasaisesti pinta. Keitä esilämmitetty uuni 2 - 2½ tuntia tai kunnes tumma, kullanruskea.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 454 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 124 mg |
| natrium | 408 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |