Sianlihapihvi on kauniisti maustettu ja valmistettu upealla kermaisella sinappikastikkeella tässä helppoa reseptiä. Sianlihaa leikataan noin 3/4 tuuman paksuiseksi, mutta sitä voidaan painaa tai kevyesti painaa, jotta medaljonit ohennetaan nopeampaan ruoanlaittoon.
Mitä tarvitset
- 2 sianlihaa (noin 1 - 1 1/2 paunaa yhteensä)
- 3 rkl voita (jaettu)
- 1 välikerros (hienonnettu)
- 8 unssia viipaloitu sieniä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 rkl valkoviiniä tai omenamehua
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 2 rkl Dijon-sinappia tai laadukasta gourmet-sinappia
- 1 - 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Rajaa ylimääräisen rasvan sianliha ja poista hopea iho . Leikkaa 3/4 tuuman viipaleiksi. Aseta sivuun.
- Suuressa paistinpesässä sulata 2 rkl voita keskipitkän lämpöä kohden. Lisää simpukka ja sienet ja keitä, sekoittaen, kunnes sienet ovat herkkiä. Poista sienet levylle ja pudota sivuun. Lisää jäljelle jäänyt ruokalusikallinen voita paistinpannuun oliiviöljyn kanssa.
- Kypsennä sianlihaa noin 10 minuuttia, kääntämällä molemmille puolille ruskeita, tai kunnes keittää läpi. Ripottele suolalla ja pippurilla ja poista lämmin levy; pysyä lämpimänä.
- Lisää viiniä tai omenamehua pannulle. Sekoita kerma ja sinappi; Kiehauta. Keitä, sekoittaen, noin 2 minuuttia. Lisää sieniä kermaseokseen ja keitä 1 minuutti kauemmin.
- Järjestä sianlihan medaljonit tarjoilulevyllä ja lusikan sienikastikkeella. Halutessasi ripottele silputtua persiljaa.
- Tarjoile nuudeleilla, riisillä tai perunoilla sekä höystettyä salaattia tai höyrytettyjä vihanneksia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 620 |
| Kokonaisrasva | 43 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 232 mg |
| natrium | 332 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 51 g |