Nämä cheddar ja kukkakaali kakut ovat herkullinen vaihtoehto lihalle tai perunoille. Voit lisätä ne salaatteihin tai käyttää niitä keksien tai riisin vaihtoehtona. Peitä ne pavut, kermainen kana tai tomaatti kastike. Ne eivät ole vain vähän hiilihappoa ja gluteenittomia, mutta ne myös maistuvat hyvältä!
Helpoin tapa muokata niitä on linjata leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi ja sitten käyttää jonkin tyyppistä rengasmuotosta. Minulla oli ruokarengas, mutta keksi leikkuri, pannukakku tai muna rengas, tai säilykeväterä rengas voisi toimia samoin. Täytä rengas noin 1/2 tuuman syvyyteen ja paina hieman. Poista muotti ja sinulla on täydellinen kukkakaali kakku! Toista jäljellä oleva seos ja paista täydelliseksi. Yläosat eivät juurikaan riitä, mutta kakut asetetaan kauniisti ja pohjat kullanruskeiksi.
Lisäsin Cajun-mausteita, mutta voit käyttää tuoreita tai kuivattuja yrttejä tai muuta maustekastetta makusi mukaan ja kuinka käytät kakkuja.
Mitä tarvitset
- 1 iso pää kukkakaali (noin 1 1/2 kiloa)
- 1 1/2 cup cheddarjuustoa (silputut terävät)
- 2 isoa munaa (lyöty)
- 1 tl
- Cajun mauste (tai creole)
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
- 1/2 teelusikallista kosher-suolaa (jättäkää tämä, jos Cajun-mausteessa on suolaa siinä)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 F (200 C / kaasu 6). Suorita reunallinen leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai silikoni-leivinmatto.
- Leikkaa kukkakaali pieniksi floretiksi ja laita ne höyryävään koriin muutama tuumaa vatkaavaa vettä. Peitä pannulla ja höyry noin 15 minuuttia, tai kunnes vain tarjous. Tyhjennä hyvin.
- Laita kukkakaali elintarvikeprosessorin kulhoon ja sykätä useita noin 6-8 kertaa. Vaihtoehtoisesti käytä perunalastetta tai keräämää kukkakaalia. Sen pitäisi silti olla jonkin verran tekstuuria, kun olet mursing kautta. Laita se isoin kulhoon ja anna sen jäähtyä 5 tai 10 minuuttia.
- Lisää juusto, paistetut munat ja mausteet kukkakaaliin ja sekoita hyvin.
- Aseta rengasmainen muotin tai ruoan rengas, joka on kooltaan (säilykkeilysäiliön kansi, englantilainen muffinsormi, pannukakkuhuna tai pyöreä eväste tai keksileikkuri) valmistetulle leivinpaperille ja lisää kukkakaalinestettä noin 1/2 tuuman syvyyteen. Käytin muffinssiä, jotta ne pysyisivät melko yhtenäisinä kooltaan. Se riippuu renkaiden koosta. Toista jäljelle jäänyt kukkakaali-seos. Ne eivät levitä, joten voit pitää ne melko lähellä toisiaan.
- Paista kukkakaali kakkuja 20-25 minuuttia tai kunnes pohjat ovat hyvin ruskeita. Poista pannu uunista ja anna niiden jäähtyä 10 minuuttia asettaaksesi sen ennen irrottamista pannusta.
Saatat myös pitää
Paahdettua kukkakaalia Cheddar-kastikkeella
Kukkakaali ja makkara paistettua Cheddar-juustolla
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 167 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 106 mg |
| natrium | 342 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 11 g |