Tämä herkullinen, juhlava vuoka on loistava tapa nauttia kukkakaalia, ja se tekee mahtavasta lisäyksestä mihin tahansa ateriointiin, päivittäisistä aterioista lomanviettoon.
Leipäjuurikastiketta lisää crunch ja voidemainen maku, mutta voit jättää sen pois tai lisätä paahdettuja manteleita alemman hiiliteräksen päälle.
Vaihda hieman kuppia höyrytettyjä hienonnettuja porkkanoita yhdessä kukkakaalin kanssa tai käytä parsakaalia kasoituksessa.
Mitä tarvitset
- 1 suuri pää kukkakaali, noin 1 1/2 ja 2 kiloa, leikattu kukkakimppuihin
- Kastike
- 4 rkl voita
- 1/4 cup
- yleisjauho
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
- 2 kuppia maitoa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 1/2 cups (6 unssia) Cheddar-juusto, lievä tai terävä
- päällyste
- 1 kuppi
- pehmeä tuore leipä murusia
- 1 rkl tuoretta silputtua persiljaa, valinnainen
- 1/2 tl jauhettua paprikaa
- 2 rkl sulatettua voita
Miten tehdä se
- Kiehauta tai höyryä kukkakaali pienellä määrällä vettä, kunnes vain tarjous, noin 6-8 minuuttia. Tyhjennä perusteellisesti ja aseta sivuun.
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Rasvaa 2-quart-leivinuuntaa.
- Laita 4 rkl voita suuressa kattilassa. Aseta kattila keskilämmöllä ja keitä, sekoittaen, kunnes voi on sulanut. Lisää jauhe ja sekoita kunnes sileä. Keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria. Lisää maitoa jauhot ja voita sekoittaen vähitellen sekoittaen. Jatka kastikkeen ruoanlaittoa, sekoittaen, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Lisää sinappi ja juusto ja jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes juusto on sulanut.
- Lisää kaadettu kukkakaali kastikkeeseen ja sekoitetaan kevyesti sekoittumaan. Lusikka kukkakaali ja juustoseos valmiiseen leivontalaastiaan.
- Yhdistä pehmeät leivänmurut persiljaa, paprikaa ja 2 rkl sulatettua voita. heittää sekoittumaan perusteellisesti. Ripottele murusia kukkakaalin seoksen päälle.
- Paista 15-20 minuuttia tai kunnes vuoka on kuplivaa ja keveys on kevyesti ruskettunut.
Tarjoaa 6.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Lisää juustokastikkeeseen kaviiliä pippuria.
- Rikkaampaa kastiketta varten käytä osaa vaaleaa kermaa tai puolikasta puolikasta.
- Käytä pienikokoista kukkakaalia ja lisää 2 - 3 kupillista kevyesti höyrytettyjä parsakaali floretteja parsakaalin floretteihin kukkakaaliin ja juuston seokseen.
- Lisää hienoksi leikattuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä leipäkurssiseokseen.
- Vaihda leipäkupu leivän päälle 1/2-kuppilla paahdettuja jauhemaisia manteleita. Paahda manteleita, levitä ne kuivaan pannulla ja kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita ja aromaattisia.
- Sekoita jauhettu manteli kastikkeella, laita 1/2 cup purppuranpähkinöitä mikroaaltouunilla varustettuun astiaan, jossa on 1 heaping rkl voita. Mikroaita manteleita ja voita noin 3 minuuttia 100%: n teholla sekoittaen usein.
Saatat myös pitää
- Paahdettua kukkakaalia Cheddar-kastikkeella
- Kukkakaali ja makkara paistettua Cheddar-juustolla
- Paahdettua kukkakaalia ja kvinoa-salaattia
- Curry Paahdettua kukkakaalia
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 576 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 21 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 99 mg |
| natrium | 1,070 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 23 g |