Ceviche-marinadin jännittävät makut toimivat yhtä hyvin vihannesten kuin mereneläviä varten, ja se olisi häpeä niille, jotka eivät pidä mereneläviä, menettämästä niitä! Tuore mozzarellajuusto korvaa tämän terveellisen salaatin raakakalat, jolla on myös perinteiset marinoituja sipulit, kuumapillit , Andien choclo-maissi ja muut värikkäät vihannekset.
Mitä tarvitset
- 1/2 punasipulia
- 3 kalkkia
- 1 pippuria
- 1/2 cup keitettyä maissia (choclo jos saatavilla)
- 1 avokado
- 1/2 aji Amarillon chilipippuria tai muuta pippuria
- 8 unssia tuoretta mozzarellajuustoa
- 1/4 cup cilantro lehdet
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi puolikuun viipaleiksi ja aseta ne suolaveden kulhoon. Lisää 1 kalkin mehu ja anna marinoida vähintään 20 minuuttia.
- Leikkaa punainen paprika ja laita kulhoon maissiin.
- Jauhot hienonnettu hienoksi ja ravista vihannesten kanssa.
- Pistä avokado ja mozzarellajuusto pieniksi (1/2 tuumaksi) kuutioiksi ja lisää kulhoon.
- Tyhjennä sipulit ja lisää vihannekset. Sekoita salaatti varovasti 2 jäljellä olevan limetin mehua ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Marinoita salaattia jääkaapissa 15 minuuttia, peitetty saran-kääreellä.
- Karkeasti kaivaa korianteri ja heittää salaatti kevyesti uudelleen, johon kuuluu hienonnettu korianteri.
- Tarjoile välittömästi.
Tarjoaa 2 pääruokana, tai 4 sivuseinäksi tai alkuruoaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 372 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 48 mg |
| natrium | 489 mg |
| hiilihydraatit | 32 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 15 g |