Vaikka nämä sipulit ovat syvästi ruskistuneet ja hyvin flavorful, ne eroavat hitaasti ruskeat sipulit tekstuuri. Ne säilyttävät muodon ja eivät pehmentävät kokonaan. Koska niitä ei ole kypsennetty niin pitkään, ne pitävät myös voimakkaamman sipulimakua, joka mielestäni on suositeltavaa voileipiä tai pihvejä tai pihvejä pitkin.
Valitse keltainen sipuli tätä reseptiä varten. Pienempi kosteuspitoisuus sopii parhaiten tähän ruoanlaittoon; jos sipulit ovat korkeassa kosteudessa, varmista, että valitset suuren pannun eikä siedä sipulia, jotta kosteus voi haihtua nopeasti ja sipulit voivat alkaa ruskea heti. Tarvittaessa toimi erissä.
On mielenkiintoista tietää ero valkoisten ja keltaisten sipulien välillä. Useimmat amerikkalaiset menevät automaattisesti kohti keltaista sipulia. Itse asiassa lähes 90 prosenttia Yhdysvalloissa kasvaneista sipulista on keltaisia. Tätä reseptiä voidaan käyttää melkein minkä tahansa sipulin kanssa, ja se voi olla hauskaa löytää, miten kukin lajike maistuu, kun ne on nopeasti ruskistettu.
Mitä tarvitset
- 2-3 sipulia (suuri, noin 1 punta)
- 2-3 ruokalusikallista
- voita (tai öljyä)
- Kosher suola
- Valinnainen: 2-3 ruokalusikallista
- sherry (kuiva, valinnainen mutta erittäin suositeltava)
Miten tehdä se
- Leikkaa sipulit ohuiksi puolikuuiksi (tai halutessasi noppaa).
- Laita suuri pölypannu keskilämmöllä ja lisätään voi tai öljy. Jos käytät voita, lämmitä vain voin lopettamiseksi vaahtoamisen jälkeen. Jos käytät öljyä, lämmitä kunnes öljy sytyttää ja virtaa helposti. Haluat runsaan voin tai öljyn pannulla, joten lisää tarvittaessa.
- Lisää sipulit. Ripottele suolalla ja sekoita sipulien päälle voin kanssa ja levitä suolaa.
- Kypsennä, sipuleita minuutin tai kaksi sekoittamatta, kunnes ne alkavat ruskea. Sekoita sipulit niin, että useampi niistä altistuu pannulle ja anna istua vielä minuutiksi edistääkseen ruskistamista. Sekoita sipulit kerran tai kahteen kertaan, mahdollisimman paljon ruskistamista polttamatta niitä. Kun ne ovat huolellisesti ruskettuneet mutta silti hieman tukevia (yleensä noin 10 minuuttia), liota pannu sherryllä, jos käytät. Jätä rypistyneet bittiä pannusta ja anna sherry haihtua lähes kokonaan.
Nopeasti ruskeat sipulit ovat hyviä voileipiä, kuten patty sulaa tai ranskalainen sipuli keitto.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 45 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 79 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |