Tämä klassinen italialainen kermakakku on aina hitti, ja se luultavasti tuo monille muistoja. Se on kostea kirnupiimakakku pekaanipähkinöillä ja kookospähkinällä, päällään herkullisella kermajuustohelmilla. Nimestä huolimatta kakku on Etelä-erikoisuus, jonka oletetaan alkaneen Texasissa.
Tämä on klassinen versio, valmistettu kolmella kerroksella, kevennetty paistettua munanvalkuaista ja täynnä pekaanipähkinöitä ja kookospähkinää. Omenin kakku paahdettua kookospähkinää ja pekaanipähkinöitä, mutta sileät hienot pekaanipähkinät olisivat hienosti. Katso ohjeiden alla olevat vinkit ja muunnelmat.
Mitä tarvitset
- 5 suurta munaa (eroteltuina)
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 kuppia / 9 unssia
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- 1 (4 unssia) tikku voita (pehmennetty)
- 1/2 cup lyhentämistä
- 2 kuppia sokeria (rakeistettu)
- 1 kuppi kirnupiimää
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 1 kuppi kookospähkinä (makeutettu, hiutale)
- 1 kuppi pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä (hienonnettu, jaettu)
- Kuorrutus:
- 1 (8 unssia) pakkausta
- kermajuusto (pehmennetty )
- 1 (4 unssia) tikku voita (pehmennetty)
- 1 (1-pound) laatikko makeisten sokeri (noin 3 3/4 cups unsifted)
- 1 tl vaniljaa
- 1 - 2 rkl maitoa tai kermaa (tarvittaessa)
- Koristele: 1/4 cup pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä (hienonnettu)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F. Voi ja jauhot kolme 8-tuumainen kakku pannuja.
- Erota viisi munaa asettaen munanvalkuaiset ruostumattomasta teräksestä tai lasista. Vatkaa munanvalkuaiset, kunnes jäykät huiput muodostuvat; kesannointi.
- Yhdistä jauhot ja leivinjauhot kulhoon; sekoitetaan hyvin ja asetetaan sivuun.
- Suuressa sekoitusastiassa, jossa on sähköinen mikseri, voitele 1 kpl voita ja lyhentää toisiaan kunnes pöyheä; lisätään rakeistettu sokeri ja kerma voin seokseen kevyesti ja pehmeäksi. Lisää munankeltuaiset ja lyö hyvin.
- Lisää jauhot ja sooda seokseksi voideltuun seokseen vuorotellen kirnupiimä. *
- Sekoita 1 1/2 teelusikallista vaniljaa.
- Lisää 1 kuppi kookospähkinää ja 1 kuppi hienonnettua pähkinää.
- Taita munanvalkuaiset.
- Kaada 3 valmistettua kakkujauhetta; leivota esikuumennetussa uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi.
Kuorrutus
- Vatkaa kermajuustoa 1 kpl voita kunnes sileä; voittaa makeisten sokerissa. Lisää vanilja ja päihdä kunnes sileä. Jos kuorrutus on erittäin jäykkä, voitele pieniä määriä kermaa tai maitoa saadaksesi hyvän leviämisen johdonmukaisuuden.
- Levitä kakku kerroksia ja sitten yläosa 1/4 cup hienonnettua pähkinää ja 1/4 cup kookos, halutulla tavalla. Katso allaolevia ohjeita.
* Vaihda kuivat ainesosat ja kirnupiimä sekoittamalla kolmasosa jauhoista, sitten puolet kirnupiimä. Sekoita toinen kolmasosa jauhoja ja jäljellä olevaa kirnupiimää. Lisää jäljellä oleva jauhe ja sekoita hyvin.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Kuin kookospähkinä ja pähkinät - Laita 1/4 cup kookospähkinää ja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä kuivaan paistinpannuun keskilämmöllä. Keitä, sekoittamalla ja kääntymällä kunnes kookospähkinä alkaa ruskea. Poista levyltä jäähtymään. Ripottele huurretun kakun päälle (ja halutessasi sivuilla).
Lisää suuria reseptejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 594 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 390 mg |
| hiilihydraatit | 67 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |