Exploring Savustettu Teet
Rakastat savun makua? Olipa kyse savustuksesta tai voimakkaasta nokista, jota etsit, siellä on savustettu tee , joka sopii sinulle.
Tunnetuimmat savustettua teetä ovat Lapsang Souchong ja Venäjän vaunu. Molemmilla on vaihtelevia savunpoistoasteita. Tässä on hieman enemmän jokaisesta:
Lapsang Souchong -tee
Tämä musta tee kotoo Mount Wuyi, Fujian, Kiina. Legenda kertoo, että se syntyi, kun joukkojen käsittelivät tehtaalla teetä valmistajan keskellä käsittelyä, ja hänen piti käyttää tulta kuivan teetä ennen kuin se paheni.
Paikallisesti Lapsang Souchong tunnetaan nimellä lìshān xiǎo zhǒng tai zhèngshān xiǎozhǒng . Nämä nimitykset viittaavat tiettyyn teuralaitoksen tiettyyn alivalikoimaan, jota käytetään teen valmistukseen.
Kuitenkin, mikä on niin erikoista Lapsang Souchongista, se ei ole niin alhainen kuin sen käsittely. Todellinen Lapsang Souchong kuivataan ja savustetaan tykkäämään mäntyjen oksat monikerroksisessa tehtaassa, mikä mahdollistaa erilaisten savumäärien pääsyn lehdille riippuen siitä, missä ne ovat tulen suhteen. Lehdet on sijoitettu bambukuoriin tai yli kudotut bambu matot, jotta savu päästää sisään. Lapsang Souchongin tehtaan tuoksu on yhtä voimakasta kuin arvata!
Vahvin Lapsang Souchong teetä myydään " Tarry Souchong " (" tarry " kirjaimellisesti tarkoittaa "mäntyä tervaa").
Joitakin Lapsang Souchong -tuotteina myytäviä teetä keinotekoisesti maustetaan savumakeilla (joka on joissakin tapauksissa samaa tyyppiä kuin grilli-aromi).
Vaikka Lapsang Souchong ei ole suosittua Kiinassa, se on suosittua Euroopassa ja vähäisemmässä määrin Amerikassa. Monet ihmiset, jotka rakastavat viskiä rakastavat Lapsang Souchongia. Winston Churchill suosikin sitä.
Venäjän vaunuvaihe
Vaikka se on usein luokiteltu musta tee, todellinen venäläinen vaunuva tee on sekoitus Lapsang Souchong teetä, Keemun teetä (joka voi olla hieman savuinen maku itse) ja oolong teetä.
Joskus myös Yunnanin punaisia teetä käytetään. Venäjän Caravan savustettu tee pyrkii olemaan makeempi ja pahempi kuin Lapsang Souchong, jossa on vähemmän mäntyä.
Legendalla on se, että venäläiset karavaanit teot alkavat pitkällä maantieteellisellä matkalla kiinalaisista teetuotantoalueista Eurooppaan Venäjän kautta. Kuivattujen kamelin lannasta tehdyistä tulipaloista sanottiin vaikuttaneen teetä olevan maku, antaen sille erilainen savuinen huomata. Tarpeetonta sanoa, ettei näin ole, miten venäläiset asuntovaunan teet saavat maansa makua, mutta savuisen "Venäjän vaunun" teet rakastavat edelleen vahvoja.