Laita 3 + 3/4 kupillista vettä pottiin. Lisää 2 kupillista thaimaata makeutta. Sekoita ja anna istua vähintään 20 minuuttia. ( Makean riisin kova ulkopakkaus on pehmennettävä ennen ruoanlaittoa. ) Sittemmin valmistele kanaa, sieniä, kastiketta ja muita ainesosia sekoittamalla paistamista.
Lisää 20 (tai enemmän) minuuttia 1/4 tl. suolaa ja anna riisin toinen sekoittua. Laita potti korkealle kuumuudelle.
Kun riisivettä tulee kupliva kiehuva, vähennä lämpöä keskipitkän matalalle (noin 2,5 kierrosnopeudella) niin, että riisi vesi kiehuu varovasti.
Aseta kansi askew, niin että se on 3/4 kattaa potin (sallien höyryä paeta). Kypsennä näin 10 minuuttia tai kunnes kaikki (tai useimmat) riisivedet ovat imeytyneet.
Sammuta sitten lämpö ja peitä kansi kokonaan. Anna istua 10 minuuttia. Jos aiot tehdä nyytit välittömästi, laita potin jääkaappiin jäähtymään.
03/10
Sekoita kana-sienen täyttö.
Sekoita kana-sienen täyttöä. D.Schmidt
Sekoita 1 tl. maissitärkkelystä 3 rkl. soijakastiketta, kunnes maissitärkkelys liukenee. Kaada yli 2 hienonnettua kananrintaa pienessä sekoitusastiassa. Sekoita hyvin.
Laita wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää 1 rkl. öljyä ja pyöritä ympärille, lisää sitten 1 peukalon kokoinen galangal (tai inkivääri), raastetaan tai leikataan tulitikkuisiin kappaleisiin. Sekoita paista 30 sekuntia ja lisää sitten kana (yhdessä soijakastikkeen / maissitärkkelyksen kanssa).
Vihje: Kun sekoitat paahdettua, lisää 1 rkl.viiniä tai ruoanvalmistusta (öljyn sijasta), kun wok / pannu kuivuu. Noin 2 minuutin kuluttua (kun kana on kypsennetty), lisää sienet ja sekoita-paista 1-2 minuuttia tai kunnes sieni on pehmennetty.
Lisää sekoituspastikastiketta (1 rkl ruskeaa sokeria, 1 rkl kala kastiketta, 1-3 paistettua chilikastiketta - riippuen siitä kuinka mausteista haluat, 1 rkl lime mehua, 1 tl p. Soijakastiketta ja 1 Ranskalaista kastiketta).
Käännä lämpöä alas, kun sekoitat kastiketta. Tee maku-testi lisäämällä lime mehua, jos liian suolainen makusi, enemmän sokeria, jos liian hapan tai enemmän chilikastiketta, jos ei mausteinen riitä. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä.
04/10
Valmista banaanilaiset lehdet.
Banaanilehtien valmistelu. D.Schmidt Levitä banaanilevyjä (jos käytät pakastettua, muista sulata lehdet ensin). Käytä saksia leikkaamalla yksi iso suorakulmainen kappale (noin 1 jalka 1 1/2 jalkaa). Leikkaa sitten pienempi kappale sisään (noin 8-10 tuuman suorakulmio). Pienempi kappale on kuin vuori, koska banaanilevyt ovat luonnollisesti huokoisia.
05/10
Lisää Sticky Rice ja Chicken-Mushroom Filling.
Sticky-riisin lisääminen ja täyttäminen. D.Schmidt Tuo tahmea riisi. Huomaa, että riisin on oltava tarpeeksi viileä työskennellä, koska käytät käsiäsi.
Sekoita tarpeeksi riisiä, jotta neliönmuotoinen pikkukakku olisi 2 banaanilevyn keskipisteen keskipisteessä (patty tulisi olla noin 4 "neliö tai hieman suurempi ja noin 1/2" paksu). Aseta nyt noin 1 hepping Tbsp. (tai hieman enemmän) riisin yli.
06/10
Peitä täyttö Sticky Rice -tuotteella.
Kattaa täyttö Sticky Rice. D.Schmidt Ota nyt vielä yksi tahmea riisi ja peitä täyttö (niin että se on melkein kuin voileipä). Sticky-riisiä on helppo työskennellä - jos löydät paikkoja, joissa täyttö jää jäljelle, yksinkertaisesti "korjata" nämä alueet hieman tahmeammalla riisillä.
07/10
Peitä pihlaja Banana Leafin kanssa.
Banaanilevyn taittuminen rypytyksen päälle. D.Schmidt Nyt taita alas suorakulmion yläreuna tahmean riisin päälle. Kun pidät tämän paikoillaan, nosta suorakulmion alaosa. Ajattele esineen tai paketin käärimistä.
08 of 10
Taita Banana Leafin reunoja.
Banaanilehden "Packet" viimeistely. D.Schmidt Nyt taita yli banaanilevyn suorakaiteen sivuille niin, että se näyttää pakettina. Pidä väliaikaisesti pakkauksen auki, käännä se ylösalaisin työtasosi päälle. Katso seuraava vaihe paketin suojaamiselle.
09/10
Suojaa Sticky Rice Dumplings.
Banana Leaf Sticky Rice Packet - suojattu hammastikkuilla. D.Schmidt Banaanilevipakettien suojaaminen (pitämällä ne avaamattomana), käytä jotain seuraavista tavoista:
Käyttämällä hammastikkua, "pin" lehti kutomalla hammastikkua eri kerrosten läpi (riippuen lehtien sitkeydestä, saatat joutua tekemään tämä varovasti tai hammastikku murtuu).
Jos sinulla on satama-tikkuja talon ympärillä, irrota yksi tikun terävä pää (vähintään 3 tuumaa pitkä) ja käytä tätä taputtaaksesi lehdet yhteen (uudelleen kutomalla lehdistä kiinni). Satay-sauvat ovat paljon vahvempia kuin hammastikat ja eivät riko.
Lopuksi voit myös sitoa paketit merkkijono- tai leipomo-langalla, kuten pienellä lahjolla.
Nyt voit säilyttää tahmeat riisipähkinät jääkaapissa (ei tarvitse peittää niitä, koska ne ovat jo hyvin suojattuja banaanilevyissä) tai lämmitä niitä heti ja syödä niitä (katso seuraava vaihe) .
10/10
Kuumenna ja nauti Sticky Rice Dumplings!
Syöminen Sticky Rice Chicken Dumplings !. D.Schmidt Näitä tahmeita riisipaloja voidaan lämmittää useilla tavoilla - kaikki ovat yhtä hyviä:
Aseta nyytit leivinpaperiin ja paista 375 astetta 30 minuutin ajan tai kunnes banaanilevyt ovat tuoksuvia ja hieman rapeita ulkona.
Höyrytä tahmea riisipähkinöitä höyrystimessä (korkealla) 15 minuutin ajan tai kunnes lämmitin loppuu.
Jos sattuu olemaan grilli tai grillisi menee, grillata jopa 10 minuuttia kummallekin puolelle (riippuen siitä kuinka kuuma teidän grillisi on) tai kunnes banaanilevyt ovat muuttuneet ruskeiksi, rapeiksi ja tuoksuiksi.
Aseta paketit sitten yksittäisille levyille ja tarjoile! Thaimaan chili-kastiketta tai makeat chili-kastiketta voidaan palata sivulle.
Huomaa, että nämä dumplings pysyvät hyvänä jääkaapissa jopa 5 päivää. Tämän jälkeen kääritään muovia ja pakastetaan enintään 3 kuukautta. Sitten yksinkertaisesti sulata ja lämmittää helposti aterian tai välipalan. NAUTTIA!