Sticky-riisimakkaset ( zongzi kiina) ovat yleisiä koko Kaakkois-Aasiassa - sekä suolaiset että makeat versiot. Tämä maukas resepti on kuin koko ateria, joka on kääritty yhteen siistiseen pieneen pakettiin, jossa on terveet kanan ja shiitake-sienen täytteet, jotka on kääritty banaanilevyihin ja jotka ovat joko höyrytettyjä, grillattuja tai uunissa paistettuja. Tarjoile pääruokana salaatilla tai sekoita-paistat vihanneksia sivuilla tai välipaloina. He tekevät myös hyvää lounasta - ottakaa vain yksi näistä pienikokoisista paketeista työskentelemään ja mikroaaltouunissa nopeasti ja herkullisen ainutlaatuisen aterian.
Jotta tämän reseptin vaiheittainen versio (kuvat) olisi helpompaa, katso ohjeet Thai Sticky Rice Chicken Dumplings -tuotteen tekemisestä.
Mitä tarvitset
- 1 paketti banaanilevää (tuore tai jäädytetty: jos se on pakastettu, sulaa vähintään 1 tunti)
- 2 kuppia
- valmistettu tahmea riisi
- 2 luutonta kananrintaa (leikattuna pureskelemalla tai pienemmäksi)
- 1 tl
- maissitärkkelystä (sekoitetaan 3 rkl soijakastiketta)
- 1 kuppi tuoretta shiitake-sieniä (kuutioina)
- 2 thumb-size-kappaletta inkivääriä (1 raastettu ja toinen leikattu matchstick kappaletta)
- 1/4 cup
- valkoviiniä tai sherryä
- 1 rkl kala kastiketta
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl kalkki mehua
- 1 tl pimeää soijakastiketta
- 1 rkl
- osteri kastike
- Öljy sekoitetaan paistamiseen
Miten tehdä se
- Valmista tahmea riisi seuraamalla tätä helppoa reseptiä - Kuinka tehdä Sticky Rice . Aseta tahmea riisi syrjään tai säilytä jääkaapissa, jos etene aikaasi.
- Sekoita 1 tl maissitärkkelystä 3 rkl soijakastiketta, kunnes maissitärkkelys liukenee. Kaada hienonnettu kananrinta pienessä sekoitusastiassa. Sekoitetaan hyvin ja asetetaan sivuun.
- Laita wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää 1 rkl öljyä ja kierrä ympärille, lisää sitten inkivääri. Sekoita 30 sekuntia ja lisää kana. Kun sekoitat paistettua, lisää 1 rkl valkoviiniä tai kantaa, kun wok / pannu kuivuu. Noin 2 minuutin kuluttua (tai kun kanaa kypsennetään), lisää sienet ja sekoita ja paista vielä 1-2 minuuttia tai kunnes sienet ovat pehmennetyt.
- Lisää sekoituspastikastike (yhdistä kalkkikastike, ruskea sokeri, 1 kpl raastettu kuorittu inkivääri, lime mehu, pimeä soijakastike ja osteri-kastike) ja käännä lämpö alhaiseksi samalla, kun sekoitat sen. enemmän lime mehua, jos liian suolaista makusi , enemmän sokeria, jos liian hapan. Sammuta lämpö ja aseta jäähtymään.
- Levitä banaanilevyjä. Käytä saksia leikkaamalla yksi iso suorakulmainen kappale (noin 1 jalka 1 1/2 jalkaa). Sitten leikkaa pienempi kappale mennä sisälle (noin 8- 10 tuuman suorakulmio). Pienempi kappale on kuin vuori (banaanilevyt ovat luonnollisesti huokoisia).
- Tuo tahmea riisi. Sekoita tarpeeksi riisiä, jotta neliönmuotoinen pikkukakku olisi 2 banaanilevyn keskipisteen keskipisteessä (patty tulisi olla noin 4 "neliö tai hieman suurempi ja noin 1/2" paksu). Aseta nyt noin 1 heaping ruokalusikallinen kanaa sekoittaa-paista täyttää (tai hieman enemmän) yli riisin.
- Ota toinen tahmea riisi ja peitä täyttö niin, että se on melkein kuin voileipä. Sticky riisiä on helppo työskennellä - jos löydät paikkoja, joissa täyte jää jäljelle, yksinkertaisesti korjata nämä alueet hieman tahmeammalla riisillä.
- Nyt taita alas banaanilevyn suorakulmion yläosasta tahmean riisin päälle. Kun pidät tämän paikoillaan, nosta suorakulmion pohja ja taita sitten sivut. Ajattele esineen tai paketin käärimistä. Käytä hammastikkua, satayn kiinni tai jotain leipurin lankaa, jotta voit varmistaa banaanilevypakettiesi.
- Kun olet valmis syömään, lämmitä ne uunissa 15 minuuttia 350 astetta, tai voit myös mikroaaltouuni tai höyryä niitä. Syö nyytit banaanilevyistä (lehti antaa herkullisen, ainutlaatuisen tuoksun ja makun).