Marmaladin faktoja ja reseptiä
Vaikka marmeladia voidaan ostaa ympäri maailmaa, sitä pidetään edelleen parhaimpana vaihtoehtona säilykkeille British Breakfast -taulukossa. Marmalade ei ole peräisin Britanniasta huolimatta siitä, että se on.
Marmaladi paahtoleipä on todennäköisesti tuttu käyttö säilyttää, mutta se on myös monipuolinen koko valikosta, paahtoleipää kastikkeisiin, tukehtunut ankka ja puddinga, leivonnaisia ja jäätelöä.
Marmaladin ruukkukauppa
Nimi Marmalade tulee portugalilaisesta sana Marmelos, kvitteni tahna samanlainen tekstuuri oranssi levinnyt suosittu kauan ennen kaupallistamista marmeladia myöhään 18th century.
Huolimatta siitä uskomuksesta, että James Keiller ja hänen vaimonsa eivät keksineet "marmeladia" Skotlannissa, on syytä kiittää Keilleriä, jolla on yleinen hyvitys siitä, että herkullinen aamiainen säilytetään kaupallisesti saatavilla. James Keillerin romanttinen käsitys, joka paljastaa katkera appelsiinien lasta myytäväksi halvalla, jonka vaimonsa sitten muuttui hilloksi, on pitkään ollut ulkona ottaen huomioon 1500-luvulta peräisin olevien "hillojen" reseptien olemassaolon.
Elintarvikkeiden historioitsija Ivan Day, yksi aikaisinta tunnettua appelsiinimarmeladin reseptiä (lähellä mitä me marmeladiksi tunnetaan tänään) on peräisin Eliza Cholmondeleyn reseptikirjasta vuodelta 1677.
Marmalaadin kattava historia maailman Marmaladen palkinnoista.
Tyypit Orange Marmalade
Marmaleadin tekstuuria on loputtomasti lajiteltu ja aamiaispöydällä on paljon väitteitä henkilökohtaisiin mieltymyksiin (olen ohut leikkaus). Yksi suosituimmista ovat:
- Paksu leikkaus - hyytelön appelsiininkuori leikataan paksuihin paloihin, jotka muodostavat tangy bitter flavor.
- Ohut leikkaus - appelsiininkuori on hienonnettu hienoksi ja tulokseksi pehmeämpi maku ja koostumus.
- Maustetut - loputon lajikkeita lisättyjä makuja; viskiä, Grand Marnieria, inkivääriä tai sitrushedelmien seosta. Purists ajattelevat, että ei pitäisi olla muuta kuin sitrushedelmiä ja sokeria.
- Vintage - marmeladi jää kypsymään tiheämmäksi, rikkaammaksi makuiseksi.
- Musta - valmistettu lisäämällä ruskeaa sokeria tai musta melassia.
Making Marmalade
Karkeita espanjalaisia Sevillan appelsiineja, jotka tarvitaan todellisen marmeladin tekemiseen, ovat saatavana vasta myöhään talvella kevättalvella. Sevillan oranssimassaa on saatavana ympäri vuoden myös tölkeissä, joissa se tekee hyvää marmeladia, vaikka puristit ovat silmänräpäsi.
Perinteinen marmaladin resepti
Marmoraattia voidaan käyttää monilla muillakin tavoilla, ei vain paahtoleivällä. Tässä on 10 erilaista tapaa nauttia mauton, maukasta säilyttämistä.