Melouit ovat pyöreitä marokkolaisia pannukakkuja (ja rghaif-tyyppistä tyyppiä), jotka on muotoiltu taivutetun kaistaleen kaatamiseksi ylös kuin matto, ja sitten tasoittamalla pystysuora käämi ympyrään. Ne voidaan syödä tavallisena tai voin ja hunajan siirapilla.
Taikinan taittaminen voi olla hämmentävää, jos et ole koskaan nähnyt sen tehtyä.
Tämä resepti käyttää puolivalmistettua ja puolia valkoista jauhoja, sekoitetta, jota suosittelen. Voit käyttää kaikkia valkoisia jauhoja, jos haluat, mutta tekstuuri ja maku ovat enemmän kuin perustekijät.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 2 kuppia jauhoja (250 g)
- 2 kuppia hienoa mannasia (360g)
- 2 teelusikallista sokeria
- 2 tl suolaa
- 1/4 tl hiivaa
- 1 1/2 kuppia lämmin vesi (noin 1/3 litraa)
- Taittaminen ja ruoanlaitto Msemen:
- 1 kuppi kasviöljyä
- 1/2 cup erittäin pehmeää voita
- 1/2 cup mannolia
Miten tehdä se
- Sekoita kaikki kuivat ainesosat suuressa kulhossa.
- Lisää 1 1/2 kupillista lämpimää vettä ja sekoita taikinan muodostamiseksi. Lisää lisää vettä tarvittaessa, jotta pehmeä ja helposti vaurioitettava taikina, mutta ei tahmea. Jos taikina on liian tahmea käsitellä, lisää hieman jauhoja yksi rkl samaan aikaan.
- Siirrä taikina kevyesti jauhotettuun työpintaan ja vaivaa käsin 10 minuuttia (tai vaivaa taikina seostesekoittimessa taikinakoukulla 5 minuuttia), kunnes taikina on hyvin sileä ja joustava.
- Jatka alla olevien ohjeiden mukaan taikinan taittamiseksi ja kypsentämiseksi.
Melouin taittuminen
- Jaa taikina pieniksi luumuiksi kooltaan palloiksi. Peitä pyyhe ja anna levätä 20 minuuttia.
- Ota pallo taikinan ja tasoittaa se suuri, öljytty työpinta. Käytä öljyttyjä käsiä taivutuksen venyttämiseksi ja tasoittamiseksi mahdollisimman suureksi ympyräksi.
- Pistele taikinakypsää ja ripottele hieman mannolista. Taita taikina kolmansiin kirjaimiin - taita kolmasosa alas keskelle ja taita sitten alhaalta ylös kattamaan ensimmäinen taitto .
- Pistele taikinahkaa enemmän voita, ripottele hieman enemmän mansikoita ja sitten taita uudelleen kolmansiin kirjain. Sinulla on jäljellä hyvin kapea taikinan kaistale.
- Tasaa taikina poistaaksesi kaikki ilmakuplat, ripottele se maustekastikkeella ja rullaa se mattoon kuin käämi. Kiinnitä taikinan löysä pää kelalle sen tiivistämiseksi ja seisota telaa pystysuoraan öljyttyyn kokeeseen. Ompele taitettu taikina enemmän öljyä, peitä himmeästi muovikelmu ja toista taivutusprosessi loput taikinapallot.
Melouin ruoanlaitto
- Esilämmitä pannu tai palo keskilämmöllä. Niissä järjestyksessä, jossa olet taitanut ne, ota taikina ja kiedota se noin 1/8 tuuman paksuiseksi ympyräksi. Yritä tasoittaa se tasaisesti keskeltä ulospäin niin, että näet kiertyvän vaikutuksen.
- Siirrä litistetty taikina pannulle ja kypsennä noin 5 minuuttia, kääntämällä useita kertoja, kunnes melodi on kullanruskea ja taikina keitetään perusteellisesti.
- Tarjoa meluaa, joka on kuumaa pannusta tai kastele siirappista, joka on valmistettu yhtä suuresta osasta voita ja hunajaa (lämmitä voi ja hunajaa kuumaksi ja kupluksi) .
- Jäähdytetty, jäljellä oleva melua voidaan jäädyttää. Jäähdytetään meluaa paistinpannussa tai 350 F (180 ° C) astian uunissa muutaman minuutin ajan, vasta kuumana. Älä jätä niitä uuniin kauemmin kuin tarpeen tai ne kuivuvat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 236 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 304 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |