01/07
esittely
Lars Ruecker / Getty Images Wonton s on eräänlainen keitto, joka on erittäin suosittu kiinalaisessa keittiössä. On olemassa lukuisia tapoja valmistaa täytteet ja voit käyttää kaikenlaisia ainesosia valmistelemaan erilaisia täytteitä. Täytteet voivat olla lihapohjaisia, äyriäisiä, kasvissyöjä tai jopa vegaani.
Kiinalaisilla on myös erilaisia nimiä wontoneille eri puolilla Kiinaa ja erilaisia keinoja kokata niitä. Esimerkiksi sichuanilaiset kutsutaan "Chao Shou" (抄手) ja chao shou -valoiksi yleensä taitettuiksi kolmioiksi ja tarjoillaan seesami-tahnalla, chilillä ja Sichuanin piparkakkuöljyllä. Chili-öljyn värin takia tämä lautasen on saanut nimeksi "punainen öljy wonton" (紅油 抄手).
Cantonese ihmiset haluavat tehdä katkarapuja täynnä wontons joitakin jauhettu sianliha, ja ne ovat yleensä tarjoillaan nuudelit, liemi ja vihannekset.
Kiinalaiset paistetut wontonit tekevät todella hämmästyttävästä puolueesta alkupalaa ja välipalaa. Voit tarkastella tätä aitoa kiinalaista Fried Wonton -reseptiä, jos haluat oppia tekemään wontonista tyhjästä.
Voit ostaa wonton-käärejä Aasian / kiinalaiselta supermarketilta, mutta jos haluat tehdä wonton-käärejä itse tai paikallisalueella ei ole aasialaisia / kiinalaisia supermarketteja, voit tutustua artikkeliin " Chinese Wonton Wrapper Recipes ". Olen sisällyttänyt kolme erilaista reseptiä wonton-kääreiden valmistamiseen. Voit valita kenelle tahansa, joka haluaa tehdä wonton-käärejä kotona.
On myös monia eri tapoja taittaa wontons, mutta alla on vaihe vaiheelta kuva ohjeiden opas osoittaa yksinkertainen ja yksinkertainen tapa taittaa wonton.
02/07
Aloita lisäämällä täyttö
- Kostuta wonton-kääreen kaikki reunat vedellä tai kevyesti lyötyjen munien kanssa. Pidä pieni kulho vettä käsin uudelleen kosteuttaaksesi reunat tarvittaessa.
- Laita noin 1 tl kypsyttämättömiä täytteitä wonton-kääreen keskelle.
- Taita wonton-kääre puoliksi pituussuunnassa varmistaen, että päät täyttyvät. Paina alaspäin tiukasti päistään tiivistykseen. Pienen täytön levittäminen auttaa pitämään wonton-kääreen avautumasta auki ruoanlaittoon.
03/07
Täytön säätö
Käytä peukaloja työntämällä täyttöjen reunoja alaspäin varmistaaksesi, että se pysyy keskellä keskellä. Varmista, että täyttö ei ole liian lähelle kääreen reunaa.
04/07
Toinen taitto
Pidä peukalosi paikalleen, taita wonton-kääre vielä kerran. Täyte on keskellä, mutta levitetään hieman ja ei keskellä.
05/07
Wonton Wrapperin muotoilu ja säätö
Varmista, että jäljellä olevat kääreet on peitetty kostealla pyyhkeellä tai kankaalla, jotta ne eivät kuivu. Rhonda Parkinson Työnnä kulmat ylös ja pidä kukin kulma paikalleen peukalon ja etusormen välissä. Voit tarvittaessa kostuttaa reunat uudelleen.
06/07
Lopulliset oikaisut
Tuo kaksi kulmaa yhteen niin, että yksi päällekkäinen toisen kanssa. Sulje tiiviste yhteen. Kuten näette seuraavassa valokuvassa, kun nouset ylös, wonton pitäisi muistuttaa sairaanhoitajan korkkia.
07/07
Olette kaikki tehneet!
Menestys! Wonton on nyt valmis keitettyä tai paistettua. Kun olet saanut perustekniikan alas voit täydentää tekniikkaa samalla kun teet reseptejä, kuten wontons kanssa sianliha ja katkarapu täyttö , paistettua wonton , kasvissyöjä wontons ja wonton keittoa.
Etkö halua käyttää täytettyjä wontoneja välittömästi? Kypsentämättömät wontons voidaan jäädyttää. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi palaa huoneenlämpöön ennen ruoanlaittoa.
Peitä täytetyt wontonit kostealla pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivuisi valmistettaessa loput kääreistä. Sinun on myös katettava käyttämättömät kääreet!