Wontons (餛飩) ovat eräänlainen kiinalaistyylinen dumpling, joka on erittäin suosittu Kiinassa, Taiwanissa ja Hongkongissa. Kuten monen erilaisen kiinalaisen keittiön keittiössä, eri maakunnissa Kiinassa on erilainen nimi ja eri ruoanlaittomenetelmät tätä erittäin suosittua ruokaa varten.
Esimerkiksi Sichuanin ihmiset kutsuvat "Chao Shou" (抄手) ja he palvelevat wontonia chiliöljykastikkeessa ja valkoisella seesamin liimalla ilman liemiä. Joillakin maakunnissa Kiinassa ihmiset haluavat palvella wontoneja liemessä ja joitakin koristeita, jotka voivat sisältää munat paistettua kepin ohutta sitten siveltyä, zicai, (紫菜) ja vihreitä vihanneksia.
On myös monia erilaisia reseptejä wonton täytteet. Tämä artikkeli on perushaku wontonille sianlihaa ja katkarapuja / katkarapua täyttämällä. Voit joko syvästi paista tai keittää keinokastiketta haluamallasi tavalla ja jos haluat, että wontonilla on todella mielenkiintoinen rakenne, voit lisätä hienoja tuoreita kasteleita.
Voit tarkistaa artikkelin "Authentic Chinese Fried Wonton Resepti" lisää historiasta ja tarinoista wontoneista. Voit myös tarkistaa kuinka syödä paistinpannu.
Jos et voi ostaa wonton-kääreitä paikallisessa Aasian / kiinalaisessa supermarketissa tai jos haluat edes jännitystä ja tehdä omat wonton-kääreesi kotona, voit tutustua artikkeliin " Kiinan Wonton Wrapper Reseptit " saadaksesi lisätietoja siitä, miten tehdä wonton kääreitä. Tässä artikkelissa on 3 erilaista reseptiä siitä, miten wonton-käärejä tehdään kotona.
Tämän perustaisen sianlihan ja katkarapujen ainesosat ovat erittäin helppo tarttua, mutta minun täytyy jakaa pari ruoanlaitto vinkkejä ennen kuin aloitat täyttämisen. Sianlihaa varten sinun on ostettava sianliha, joka sisältää 30% rasvaa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Lisää olisi vielä parempaa, sillä se parantaa täytön makua ja koostumusta. Mince, joka sisältää 20% rasvaa tai sitä alempana, tekee wonton-täytteestä kovempaa ja ei maistu samalla.
Katkarapujen / katkarapujen osalta haluan käsi puristaa katkarapuja. Käytän terän litteää pintaa ensin katkarapujen särmäämiseen, ja sitten leikataan. Voit myös käyttää ruokaprosessia jalostaa puolet katkaravusta, mutta jätä puolet katkarapusta käsin. Valmistamalla wonton-täyttö tällä tavalla voit tehdä wontoneista maistu paremmin ja tekstuuri on paljon parempi.
Julkaisija Liv Wan
Mitä tarvitset
- ainekset:
- 280 g (10 ounces) katkarapuja, kuorittuja ja viiniköynnöksiä
- 100g (3,5 unssia) rasvaista sianlihaa
- 3 kevätsipulia, hienonnettuna
- 2 ohutta viipale inkivääriä, karkeasti leikata
- 25-30 arkkia wonton-kääreitä
- Jotkut hienot jauho levitetylle levylle, jos wonton kiinni lautaselle tai tartu yhteen.
- Mausteet:
- 1 tl suolaa
- 2 rkl
- kevyt soijakastike
- 1 tl
- riisiviini
- ¼ tl jauhettua valkopippuria
- ¼ tl valkoista seesamiöljyä tai
- sekoitettu seesamiöljy
Miten tehdä se
Menettely:
- Prosessissa jalostetaan katkaravut, sianliha, inkivääri ja kaikki mausteet elintarvikeprosessorissa.
- Karkeasti kaadetaan toinen puoli kauraa, lisää se vaiheen 1 seokseen ja lisää kevätsipulia ja sekoita ne tasaisesti. Karkeasti kaadetut katkaravut parantavat täytteen koostumusta.
- Laita 1 tl täyttöä wonton-kääreen keskelle ja käytä sormia varovasti sulkemalla leivonnaiset tiiviisti. Voit harjata hieman vettä reunoille, jotta kääreet tarttuvat. Aseta wonton levyyn kerroksella ohutta pelkkää jauhoa sen päälle.
- Voit tallentaa wonton pakastimessa.
- Voit syvästi paistaa nämä wontons, jos haluat. Tarkista tämä resepti "Authentic Chinese Fried Wonton Resepti" saadaksesi lisätietoja.
- Voit myös kiehua ensin wontons, sitten palvella niitä kuuma broilerin liemeen joitakin vihanneksia, paistettua munaa ja zicai, herkullisen wonton keittoa.
- Voit syödä paistettua kermavaahtoa hienolla chilikastikkeella , ketchupilla tai kevyellä soijakastikkeella. Tämä syväpakattu wonton tekee hyvää välipalaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 140 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 65 mg |
| natrium | 497 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 11 g |