Wontonit ovat yksi Kiinan suosituimmista välipaloista. On monia erilaisia tapoja valmistaa wonton mukaan lukien syvät paistetut wontons , wonton keitto ja Sichuanin punaiset öljyt wontons jotka ovat minun henkilökohtainen suosikki.
Ei vain siellä on monia tapoja valmistaa wontons, on myös monia tapoja, joilla voit tehdä wonton kääreitä samoin. Tässä artikkelissa esitellään erilaisia tapoja tehdä wonton-kääreitä.
Sinun on käytettävä paistolaitetta reseptin 2 kanssa wonton-kääreiden tasoittamiseksi. Pasta-koneet ovat erinomaisia työkaluja, kun haluat tehdä nyytit ja wonton-kääreet. Voit myös käyttää pasta koneella nuudeleita ja jopa joitakin kiinalaisia leivonnaisia kääreitä.
Reseptejä 2 ja 3 koskevat menettelyt ovat samat, mutta ainesosat ovat hieman erilaiset. Resepti 1 voi tehdä noin 24 wonton-kääriä, kun taas reseptit 2 ja 3 tekevät noin 20 wonton-kääreen.
Julkaisija Liv Wan
Mitä tarvitset
- Resepti 1:
- ainekset:
- 1 muna
- ¾ tl suolaa
- 2 kuppia jauhoja
- 1/3 - ½ kupillinen vettä. Jos tarvitset, voit lisätä ylimääräistä jauhoa
- Resepti 2:
- ainekset:
- 200 ml lämpimää vettä
- 1/2 tl suolaa
- 250 g tavallista jauhoja
- 250 g leipää jauhot (vahva valkoinen jauho)
- Jotkut ylimääräiset jauhot pitää wonton-kääreet erillään.
- Reseptit 3.
- ainekset:
- 1 muna
- 250 g tavallista jauhoja
- 250 g leipää jauhot / vahva valkoinen jauhot
- 180 ml vettä
- 1 tl suolaa
Miten tehdä se
Resepti 1:
Menettely:
- Voi kevyesti muna suolalla. Lisätään ¼ kuppia vettä.
- Siivilöi jauhot isoin kulhoon. Tee hyvin keskellä ja lisää muna- ja vesiseos.
- Sekoita jauhot. Lisää niin paljon jäljelle jäävää vettä kuin taikinan muodostamiseksi. (Lisää vettä kuin resepti vaatii, jos taikina on liian kuiva).
- Muodosta taikina palloon ja vaivaa noin 5 minuuttia tai kunnes se muodostaa sileän, toimivan taikinan.
- Peitä ja anna levätä 30 minuuttia. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Roll it ulos, kunnes hyvin ohut, ja leikataan 3,5 tuuman neliöt. Säilytä muovipussissa jääkaapissa tai pakastimessa, kunnes se on käyttövalmis.
Resepti 2:
Menettely:
- Sekoita kaikki ainesosat yhteen ja vaivaa se sileään ja toimivaa taikinaa.
- Peitä ja anna sen lepota 30 minuuttia ja käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja käytä valssaustappi tasoittamaan taikinaa, kunnes taikinaa voidaan syöttää pastakoneen läpi.
- Tasaa taikina pasta koneella ja käytä ohuinta asetusta (käytän yleensä 8 tai 9 asetusta pasta koneellani).
- Leikkaa litistetty taikina 8 cm x 8 cm: n neliöihin ja ripottele hieman jauhoja kummankin puolen wonton-kääreiden päälle, jotta kääreet eivät tartu toisiinsa.
- Laita Wonton-kääreet muovipussiin tai ilmatiiviiseen säiliöön mahdollisimman pian lopettaaksesi niiden kuivumisen. Säilytä ne jääkaapissa tai pakastimessa, kunnes ne ovat käyttövalmiita
Resepti 3:
Menettely:
- Sekoita kaikki ainesosat yhteen ja vaivaa sileä ja toimiva taikina.
- Peitä ja anna sen lepota 30 minuuttia ja käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja käytä valssaustappi tasoittamaan taikinaa, kunnes taikinaa voidaan syöttää pastakoneen läpi.
- Tasaa taikina pastakoneella ja käytä ohuimpia asetuksia (käytän yleensä 8 tai 9 asetusta pasta koneellani).
- Leikkaa litistetty taikina 8 cm: n x 8 cm: n neliöihin ja ripottele hieman jauhoja kummankin puolen wonton-kääreiden päälle estäen kääreiden tarttumisen yhteen.
- Laita Wonton-kääreet muovipussiin tai ilmatiiviiseen säiliöön mahdollisimman pian lopettaaksesi niiden kuivumisen. Säilytä ne jääkaapissa tai pakastimessa, kunnes ne ovat käyttövalmiita