Sukkotin viikon kestävä festivaali on yksi kolmesta suuresta sadonkorjuusta, jotka merkitsevät juutalaisen kalenterin. Ihanteellisesti ateriat nautitaan sukkahissa - tilapäisessä asunnossa, joka on tarkoitettu herättämään autiomaatteja, joita israelilaiset asuivat Egyptin Exoduksen jälkeen. Mutta heidän on myös kiinnitettävä huomiota siihen, että maatilat, jotka juutalaiset viljelijät siirtyivät satojaksoon, kun heidät oli otettu Israelin maahan.
Joten vaikka tavallisesti nautitte liha- tai kalaa loma-aterioista, Sukkot on ihanteellinen aika kokeilla juhlaa kasvissyöjävalikoimaa kokoon. Tämä kausiluonteinen voi sisältää hieman meijeriä, jos olet taipuvainen käyttämään sitä, mutta se voidaan myös tehdä täysin pareviksi , jos vietät vegaaneja tai haluat sisällyttää lihan valikkoon.
01/06
Vegaani Vesi Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah tehty ilman munia? Se ei ole vain toteutettavissa, se on todella herkullista! Tämä vaaleanlasiin Vegan Water Challah on ihme - leivät ovat karkeita, ilahduttavasti pureskeltavia ja todennäköisesti katoavat aterian loppuessa.
02/06
Karamellisoitu sipuli, karnevaali ja sieniitto (pareve)Kim Kushnerin New Kosherin karamellisoitu sipuli- ja sienikeitto. © Miri Rotkovitz Sienet ovat hämmästyttävän kapasiteettia lisäämään paljon suolaista makua jopa yksinkertaisimmille resepteille. Cookbook-kirjailija Kim Kushner käyttää niitä täysimääräisesti tässä karamellisoituneessa sipulissa, fenkolla ja sienten keitolla , joka näkyy New Kosherissa . Se on tyylikäs käynnistin, joka on täydellinen ruokahalua varten.
Jos haluat jotain hieman perinteisempää, tämä No-Chicken Matzo Ball Soup on mukava vaihtoehto.
03/06
Butternut Squash ja Leek Lasagna (Dairy tai Pareve)Butternut Squash ja Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Kun olet ulkona ulkona viileässä laskuilmassa, mikään ei voita mukavuuden ruokaa lämmittäen sinua. Täyte täynnä paistettua talvikastiketta, joka on yhdistetty purjo Béchamel, tämä Butternut Squash ja Leek Lasagna tuo tyylikäs spin stick-to-your-ribs hinta, ja se on suolaista pitämään lihan ystäville onnellinen.
04/06
Vihreät pavut pekaanipähkinöillä ja päivämäärällä siirappi (pareve)Vihreät pavut pekaanipähkinöillä ja päivämäärällä siirappia. © Miri Rotkovitz Tarjolla olevat rapeat stringpavut käsitellään nopeaan sauteeseen oliiviöljyllä ja valkosipulilla ennen kuin heidät tislataan paahdetuilla pekaanipähkinöillä ja päivänsiirapin kuhulla tässä petollisessa yksinkertaisessa kasvispuolella . Jos sinulla on vieraita, voit halutessasi kaksinkertaistaa reseptin - kun ihmiset alkavat aloittaa näistä, on helppo ajaa lautaselle.
05/06
Heirloom-tomaattisalaatti vuohenjuustolla ja ruculalla (meijeri, pääsiäinen)Heirloom Tomaatti, vuohenjuusto ja Arugula Salad. Miri Rotkovitz Mukana viime kesän perinnöllisillä tomaateilla tässä säilyneenä pippuriruokaa ja vuohenjuustoa. Ja jos tomaatit ovat jo sesongin ulkopuolella, tämä Romaine-salaatti, jossa on aurinkokuivatut tomaatit ja pekaanipähkinät, on toinen mukava vaihtoehto.
06/06
Porkkakakku (Pareve)Porkkakakkua kermajuustolla. © Miri Rotkovitz Porkkakakku on herkullinen tapa kuljettaa syksyn sadon teemaa jälkiruokana. Se on kivaa tarjoillaan yksin pölyttämällä jauhemaista sokeria, mutta se on vielä parempaa, jossa on herkullinen kerros kermajuustoa. Jos haluat pitää asioita kokonaan maidontuotannossa, voit tehdä vegaanisen version samasta huurrasta pareve-kermajuustolla.