Tämä rapea, värikäs kasvihuilu palvelee väkijoukkoa ja täydentää laajaa valikoimaa ruokia, joten se sopii mainiosti pikaruokaan, piknikille ja potkulaisille. Mutta aasialaista ruokaa inspiroiva vinaigrette - maustettu paahdettu seesamiöljy, tamari ja inkivääri - on niin vastustamaton, haluat tehdä sen ympäri vuoden!
Tee se aterioista: Helppoa viihdyttävää, tarjoillaan Intian-Spiced -lohkoa höyrytetyllä parsalla, herkullisella pannulla ja viljasalaatilla, kuten Quinoa With Arugula, Butternut Squash ja Citrus Vinaigrette tai tämä nopea ja helppo Israelin Couscous kuivattuna karpaloina ja paahdettuna Mantelit . Jälkiruokakokeessa kokeile tätä vihreää teekakkua valkoisella suklaaväkillä . Tai nopeasti viikon yötä aterioida palvelemaan slaw vieressä Soba Salad kanssa lohi ja avokado .
Kosher Vihje: On eroja mielipidettä optimaalisen tavan tarkistaa kaalia vikoja. Olen kuvannut alla olevan menetelmän, mutta jos et ole varma yhteisössäsi olevasta suosituimmasta menetelmästä, tarkista rabbi tai paikallinen k asrut -toimisto.
Mitä tarvitset
- Slaw:
- 1 keskikokoinen purppurakaali (noin 3 kiloa / 1175 g, ulompi lehdet poistetaan ja hävitetään)
- 1 paprikaa (punainen, kylvetään ja viipaloitu ohueksi
- julienne )
- 1 paprikaa (keltainen, siemenytetty ja viipaloitu ohut juliene)
- 2 porkkanaa (kuoritut ja leikattu ohueksi julieneksi tai silputtu)
- 1 kuppi / 85 g. lumi herneet (leikattu, jouset poistettu ja ohut viipaleet lävistäjäksi)
- Vinaigrette:
- 1/2 cup / 120 ml. omenasiiderietikka
- 1/3 cup / 80 ml. oliiviöljy (ekstra-neitsytoliivi)
- 2 rkl ruskeaa sokeria (tai puhdasta vaahterasiirappia)
- 2 rkl soijakastiketta (tamari, vähentynyt natrium on hieno)
- 1 rkl seesamiöljyä (paahdettu)
- 1 rkl inkivääriä (raastettu, tuore)
Miten tehdä se
1. Huuhtele kaalin pää, leikkaa sitten puoli tai neljäsosaa ja poista kova ydin. Varmista, että ei ole ilmeisiä haittavaikutuksia. Leikkaa kaali kiiloiksi ja kaada ruoka-prosessoriin, joka on varustettu viipalointilevyllä. (Vaihtoehtoisesti leikkaa kaali hyvin ohueksi suurella kokin veitsellä.) Aseta hienonnettu kaali suuriin hiomapulloihin ja huuhtele hyvin. Ravista vaahdotinta ylimääräisen veden poistamiseksi.
2. Siirrä kaali suuren kulhoon. Lisää punainen ja keltainen paprika, porkkana ja lumihappo. Heittää yhdistää.
3. Keskipitkällä maljalla tai nestemäisellä maljalla kuorrutetaan omenaviinietikka, oliiviöljy, ruskea sokeri (tai vaahterisiirappi), soijakastike, seesamiöljy ja inkivääri. Kaada vinaigrette kaaliseoksen päälle ja työnnä kaaliin. Jääkaappi, peitetty, kunnes se on valmis palvelemaan. Jäljellä oleva slaw pitää jääkaapissa, hyvin peitettyinä, 3-4 päivää. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 150 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 232 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 3 g |