Tämä musta papu ja riisilasi on mielenkiintoinen otsikko. Kirjaimellisesti käännetty, Moros y Cristianos tarkoittaa mauruja ja kristittyjä. Oletetaan, että lautasen nimi on peräisin siitä ajankohdasta, jolloin maurit miehittivät Iberian niemimaan. Mustat pavut edustavat mauruja ja valkoinen riisi edustaa kristittyjä.
Tämä suolaista riisiä ja papuainetta, espanjalainen miehitys, on suosittu Kuubassa. Tällä resepillä on niin monta variaatiota kuin kuubalaisten kokkien. Tässä on nopea ja yksinkertainen, mutta erittäin maukas versio.
Mitä tarvitset
- 1 15 unssia mustia papuja (ei juovia)
- 1/4 cup recaito
- 1/2 teelusikallista oreganoa
- 1 laakerinlehti
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- suolaa ja pippuria maistelemaan
- 4 kuppia kuumaa keitettyä
- valkoinen riisi
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat, paitsi valkoista riisiä, kattilassa.
- Kuumenna keskilämmöllä.
- Lisää lämpöä ja anna hautua paahtamalla, kunnes pavut saavuttavat halutun sakeuden.
- Poista ja hylkää laakerinlehti.
- Tarjoile mustia papuja vierekkäin tai valkoisen riisin päälle .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1064 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 94 mg |
| hiilihydraatit | 221 g |
| Ravintokuitu | 25 g |
| proteiini | 37 g |