Nämä paistetut pavut saavat maun Brisket Burnt Ends. Nämä ovat savustetun riisin kuivatut kärjet . Burnt Ends on hieman kova itsessään, mutta täydellinen lisäys pavut.
Mitä tarvitset
- 1 punta / 450 g navy-pavut
- 6 kuppia / 1,4 l vettä
- 1 kuppi / 240 ml
- grillikastike
- 1 kuppi / 240 ml omenasiideriä
- 1 kuppi / 240 ml palanut päät
- 2 paprikaa, hienonnettu
- 1 sipulia, hienonnettu
- 4 nauhat pekonia
- 1/3 kuppia / 80 ml tummaa melassia
- 1/4 cup / 60 ml sinappia
- 2 rkl / 30 ml siiderietikkaa
Miten tehdä se
Huuhtele papuja 4 tuntia vedessä, tyhjennä sitten. Yhdistä papuja ja 6 kuppia vettä suuressa ruukussa. Sekoita kiehuva ja vähennä sitten keittimeen. Kypsennä 2-3 tuntia höyryllä, sekoittamalla toisinaan. Kun pavut ovat pehmennettyjä, lisää suolaa ja jatka keittämistä, kunnes pavut ovat tarpeeksi pehmeitä sormien välille.
Kuumenna uuni 350 asteeseen / 175 astetta C. Pöytäkoneessa paista pekoni. Poista pekoni ja lisää hienonnettu sipuli ja paprikat.
Saute kunnes pehmeä. Sekoita pekonia. Aseta sipuli ja paprikat pekoniin hollantilaisessa uunissa tai leivinastiassa (vaikka Hollannin uuni toimii parhaiten). Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat ja peitä. Paista 1 tunti ja irrota kansi, sekoita ja jatka leivontaan noin 15 minuuttia.