Satay on grillattu liha, joka tunnetaan koko Kaakkois-Aasiassa. Indonesiasta pidetään satayn todellinen syntymäpaikka, mutta lautasen mukana kuljetettiin ympäröiville maille, kuten Thaimaalle, Malesialle, Singaporelle ja muille. Suosituin Satay on kana tai porsaan satay, mutta naudanlihaa käytetään myös myös tofu satay .
Voit tehdä satay, leikkaa lihan ylös ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi puremakokoisiksi paloiksi ja marinoimaan sen maustettuun yrttien ja mausteiden sekoitukseen. Liha viedään sitten puupuihin (satay-tikkuja) ja grillataan hiilellä tai omalla takapihalla BBQ: llä.
Satay perinteisesti tarjoillaan satay kastiketta, joka on tuore maapähkinä kastike, mikä tahansa todellinen satay rakastaja. Tämä thai kebab tai satay resepti tulee meille kohteliaasti perhe, joka on sekä Malesian ja Thaimaan juuret. Se on luovutettu sukupolvien läpi ja mielellään jakamme sen kanssasi.
Mitä tarvitset
- 8-12 ihonalaista kanaa reidet (leikattu ohuiksi nauhoiksi)
- Satay Marinade:
- 1/4 cup
- sitruunaruoho (jauhettu, tuore tai jäädytetty)
- 2 salottisipulia (tai 1 pieni sipuli, viipaloitu)
- 3 valkosipulinkynttä
- 1-2 tuoretta punaista chilia (viipaloitu, tai 1 / 2-1 tl cayenne-pippuria mausta)
- 1 peukalokokoinen galangal (ohut viipale, tai inkivääri)
- 1 tl jauhettu tuoreena
- kurkuma (tai 1/2 teelusikallista kuivattua kurkumaa)
- 2 rkl maustettua korianteria
- 2 tl kuminaa
- 3 rkl tummaa soijakastiketta
- 4 rkl
- kalakastike
- 5-6 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl kasviöljyä
Miten tehdä se
- Voit estää polttamisen, peittää ja liota vartaat vedessä valmistettaessa lihaa.
- Leikkaa kana ohuiksi nauhoiksi tai pieniksi paloiksi ja aseta kulhoon.
- Aseta kaikki marinadi-ainesosat elintarvikeprosessoriin tai chopperiin. Prosessiko hyvin, sitten maku-testi marinadi. Vahvin maku on makea ja suolainen, jotta valmiin satay maistaa parhaansa.
- Lisää sokeria tai enemmän kala-kastiketta (suolan sijasta) maun säätämiseksi. Voit myös lisätä chiliä, jos haluat sen piristyvän.
- Kaada marinadi lihan yli ja sekoita yhdistelemään. Marinoitua lihaa vähintään tunti tai kauemmin, jopa 24 tuntia.
- Kun olet valmis kokkiin, kierrä liha vartaaseen. Täytä jopa 3/4 haudutettua lihaa, jolloin alempi puoli tyhjennetään niin, että grillauksella on "kahva", jotta satay kypsennettäisiin helposti ruoan aikana.
- Grillaa BBQ: llä tai sisägrillillä, lihaa lihaa jäljellä olevan marinadin kanssa kulhon pohjalta. Riippuen kuinka ohuesta lihastasi satama on kypsennettävä 10-20 minuutissa.
- Tarjoile Thai jasmine riisiä ja todellinen satay maapähkinä kastike kastelemalla.
Ruokavihjeitä Sataylle
Jos sinulla ei ole grilliä, voit syödä lihaa uunissa broileripannulla tai leivinpaperilla. Tee näin satamaa lähelle lämmityselementin alle ja käännä liha viiden minuutin välein, kunnes keitetyt (varmista, että puiset satay tikkuja liotetaan vedessä ennen suihkutusta).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3812 |
| Kokonaisrasva | 218 g |
| Tyydyttynyt rasva | 59 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 89 g |
| Kolesteroli | 1,255 mg |
| natrium | 3,329 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 399 g |