Tämä tuore ja vilkas sitrushedelmien salaatti tekee kauniin lisäyksen mihin tahansa pöytään. Thaimaassa greippien sijaan ne käyttäisivät pomeloja , jotka ovat kooltaan suurempia ja valkoisia korallivärisiin, mutta niillä on lähes sama maku ja rakenne kuin vaaleanpunainen greippi. Tämä salaatti tekee upeasta alkupalaa, sivusalaattia tai terveellistä lounasta. Löydät sen erittäin ainutlaatuinen ja virkistävä, ja niin vieraatkin.
Mitä tarvitset
- Salaattikastike:
- 1/3 cup tuoretta puristettua lime mehua
- 3 rkl.
- kalakastike
- 1 rkl. soijakastike
- 2 1/2 - 3 rkl ruskeaa sokeria tai maku
- 1 - 2 tl.
- Thaimaan chili- kastiketta tai 1 tuoretta punaista tai vihreää chiliä, jauhettu
- Salaatti:
- 12 - 16 keskipitkä katkarapuja, kuoritut ja keinotut
- 2 rkl. silputut kookospähkinät (leivontaan, makeuttamattomat tai makeutetut)
- 2 vaaleanpunaista greippiä tai 1
- pomelo
- 1 pieni ja keskikokoinen kurkku, kuutioitu
- 1 paprikaa, kuutioitu
- 1/4 kuppia hienoksi leikattua salottisipulia tai purppuranpunaista sipulia
- 1/4 cup tuoretta basilikaa tai minttu, hienonnettu, jos lehdet ovat suuria
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta korianteria (cilantro) lehdet
- 1 punaista chiliä, jauhettu, vapaaehtoinen
- 1/4 cup kuivattua paahdettua unsalted cashews tai maapähkinöitä
- Kourallinen salaattikastiketta tarjoilua varten, valinnainen
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki kastikkeiden ainesosat yhteen kuppiin, sekoittaen hyvin sokerin liukenemiseen.
- Aseta kattila vettä keittolevylle. Lisää katkarapuja ja keitä vain muutama minuutti, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi ja pulleiksi. Tyhjennä ja pura jäähtyä.
- Aseta paistettua kookospähkinää kuivassa paistinpannussa tai wok keskilämpötilalla ja sekoita kunnes kookospähkinä muuttuu kevyesti kullanruskeaksi ja tuoksuiseksi. Aseta kookospähkinä pieneen kulhoon jäähtymään ja asettamaan sivuun.
- Valmista greippisi tai pomelosi, poistamalla mahdollisimman paljon valkoista kuorta hedelmästä. Tauko purenta-kokoisiksi paloiksi, 3-4 kupillista on hyvä määrä. Aseta valmis hedelmiä salaattikulhoon.
- Lisää kulhoon kurkkua, punasipulia, salottisipulia, basilikaa, korianteria ja tuoretta chiliä, jos käytät.
- Aseta salaatti yhteen, lisää katkaravut salaattikulhoon ja kaada sitten kastike. Hyppää hyvin yhteen. Lisää suurin osa paahdettua kookospähkinää ja pähkinöitä, varaamalla hieman koristeluun, sitten naksahda uudelleen.
- Maku-testi salaatti tasapaino makea / hapan / mausteinen / suolainen. Sopeudu haluamaasi, lisää sokeria, jos liian hapan. Salaatti on nyt valmis palvelemaan, tai jos haluat, valmistele yksittäisiä levyjä viheriöllä ja sitten ylhäältä runsailla pomelo-salaatin annoksilla. Ripottele varattu kookospähkinä ja pähkinät.
Vähän vinkkejä
Kuten useimmat thaimaalaiset salaattikastikkeet, tämä on öljymättömiä pukeutumisia, joten se ei näytä "kiinni" eikä myöskään öljypohjaisia sidoksia, jotka luonnollisesti keräävät salaattikulhoasi pohjalle. Tämä ei ole ongelma - vain varmista, että heität hieman enemmän kuin tavallista salaattia, jotta kypsennät ainesosat kastikkeella. Ja huomaa, että tämä salaatti on parhaiten syönyt heti - raikkaampi paremmin. Jos valmistaudut puolueeseen, pidä kastike salaatista, kunnes olet valmis syömään, sitten heittää ne yhteen juuri ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 127 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 948 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |