Tämä yksinkertainen resepti Thai Coconut-Lime Shrimp / Prawns on varmasti miellyttää ja ilahduttaa kaikki mereneläviä ystäville pöydässä. Neljä keskeistä thaimaalaista ainesosaa - kookospähkinä, kalkki, korianteri ja chili - yhdistyvät luomaan marinadi ja kastike kastike, joka naimisiin kauniisti tarjoillaan katkaravun mehukkuudella. Yksinkertaisesti sekoita kastike yhteen, kaada katkarapulle, sitten joko grillata tai uunileipä täydelliseksi . Tämä lautasen voi tehdä missä tahansa hyvin mausteisesta tai lievästä, riippuen siitä, ken olet ruoanlaittanut, ja sitä voi grillata tai keittää uunissasi - kummassakin tapauksessa se on herkullista!
Mitä tarvitset
- 18 - 25 keskipitkasta tai suuresta katkarapusta (tai katkaravut keskikokoisista tai suurikokoisiin, hylkeiden poistetut jäljet voidaan jättää päälle)
- Koristele: mustapippuri (tuore)
- 1/2 kuppi
- kookosmaito (täysrasva)
- 1 kalkkia (mehu tuorepuristettu)
- 2 rkl kookosöljyä (tai muuta kasviöljyä)
- 2 rkl
- kalakastike
- 3 valkosipulinkynsiä (jauhettu)
- 1/3 cup korianteria (tuoreita lehtiä ja varret pilkottuna)
- 2 keväällä vihreää sipulia (viipaloitu ja hienonnettu)
- 1/2 punaista chiliä (punaista tuoretta jauhettua, lisää toivomalla tavalla tai 1/2 tai 3/4 tl chilihiutaleita)
- 1-2 ruokalusikallista
- palmun sokeri (tai ruskea sokeri, maun mukaan)
- 1/4 tl
- katkarapu liitä (tai 1/2 extra rkl kala kastike)
- 1 tl kalkkikiveä
- Koristele: kalkkikilvet ja tuore leikattu punainen chili (valinnainen)
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki kookos-kalkkikastike-ainesosat (kookosmaito, lime mehu, kookospähkinäöljy, kalkkikastike, valkosipuli, hienonnettu korianteri, kevätsipulit, tuore punainen chili, sokeri, katkarapu ja kalkki). Sekoita hyvin sokerin liu'uttamiseksi. Maku-testi makea, hapan, mausteinen ja suolainen tasapaino. Sopeudu haluamallesi, lisää sokeria, jos löydät liian hapan, enemmän chiliä enemmän mausteita tai enemmän kala kastiketta lisää suolaa. Jos se on liian suolaista, lisää toinen purista lime mehu.
- Aseta valmis katkarapu kulhoon ja kaada 1/3 - 1/2 tämän kastikkeen päälle riippuen siitä, kuinka monta katkarapua olet ruoanlaitto. Varovasti käännä katkarapuja kastikkeessa ja varoita marinoitua 10 minuuttia. Varaa jäljellä oleva kastike palvelemaan.
- Jos katkaravut ovat pienempiä, käännä ne sataypusseihin (liitä ne puiset ennen käyttöä), 3-5 kpl per kissa.
- Jos grillataan: Harjaa ensin grilli ensin pienellä kasviöljyllä ja aseta marinoitua katkarapua grilliin. Mausta tuoreella mustapippurilla, ja vedä vähän jäljellä oleva marinadi ensimmäistä kertaa, kun käännyt.
- Jos keittämällä uunissa: Vaihda uuni BROIL-asetukseen. Laita löysä tai kääntyvä katkarapu riipuastielle tai evästekilpeen (peitelevy ensin tinalla tai pergamenttilla paperilla helpottaaksesi puhdistusta) ja aseta lämmityselementin alle (uunin ensimmäinen tai toinen rungon). Mausta tuoreella mustapippurilla ja käännä katkarapuja 4-5 minuutin välein. Ensimmäistä kertaa, kun käännät heidät, vedä vetoa marinadiin. Kun katkaravut keitetään, ne muuttuvat vaaleanpunaiseksi ja pulleiksi ja kevyesti hiiltyvät reunoihin.
- Lyhyesti, lämmitä jäljellä oleva kookos-kalkkikastike (älä keitä tai menetät tuoreen maun yrtteihin ja kookosmaitoon). Tarjoa katkarapuja riisin ja kastikkeen puolella. Halutessasi koristele kalkkikilpillä ja tuoreella leikattua chiliä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 217 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 781 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |