Minttujen herkut ovat tyylikkäitä suklaan kastettuja karkkeja herkullisella suklaan minttu täytteellä. Kylmätiloissa keskuksissa on kiinteä, fuzzy rakenne, ja huoneenlämmössä tarjoillaan ne ovat pehmeämpiä, melkein kuin suklaamoussea.
Huomaa, että tämä resepti vaatii keittämättömän munan, joten jos raakoja munia on huolta, muista käyttää pastöroitua munaa. Voit myös käyttää vastaavan määrän pastöroituja munia pakkauksesta.
Mitä tarvitset
- 10 unssia puoliksi makeaa suklaata (hienonnettu)
- 2 unssia makeuttamatonta suklaata (hienonnettu)
- 16 unssia voita (pehmennetty huoneenlämpöiseksi)
- 1 1/3 cup
- jauhettu sokeri (seulottu)
- 1 muna (huoneenlämpötila)
- 1 tl vaniliseosta
- 1 tl piparminttuuute
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta (seulottu)
- 1 kiloa suklaakarkkipäällyste (upotettaessa)
Miten tehdä se
- Valmistele 9x9-tuumainen pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella.
- Yhdistä hienonnettu puoli-makea suklaa ja hienonnettu makeuttamaton suklaa keskikokoiseen astiaan ja sulata suklaa mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein.
- Sekoita 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi, ja kun suklaa sulatetaan, aseta se sivuun jäähtymään huoneenlämpöön samalla, kun valmistat loput resepti.
- Aseta pehmennetty voita ja jauhettua sokeria suuren seinäkoneen kulhoon.
- Sekoita ne pienellä nopeudella, kunnes ne yhdistetään, nosta sitten nopeus keskitasolle ja heitä ne yhteen minuuttiin, kunnes ne ovat kevyitä ja pehmeitä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää käsi mikseriä ja lyödä ne yhdessä suuressa kulhossa.
- Kaavi alas ja kulhon pohja kumitulalla, lisää sitten muna, vaniljuuute , piparminttuuute ja suola.
- Voitele seos uudelleen vielä 1 minuutiksi keskinopeudella, sitten kaavi alas kulhoon.
- Lisää haalea sulatettu suklaa ja sekoita kaikki yhteen pienellä nopeudella, kunnes se on hyvin yhdistetty. Kaavuta karkkia valmiiksi pannulle ja pistä se tasaiseksi kerrokseksi lastalla.
- Jäähdytä pannu asettaa suklaakakun, noin 2 tuntia.
- Kun olet asettanut ja tukeneet, irrota karkkia kattilasta käyttäen kalvoa kahvoina. Käytä suurta terävää kokin veitsiä leikkaamaan karkkia pieniksi neliöiksi tai suorakulmioiksi. Levitä veitsellä säännöllisesti kuumaa vettä ja pyyhi se kuivaksi saadaksesi puhtaimmat leikkaukset. Jäähdytä karkkia neliöitä, kun sulat karkkipäällysteen.
- Aseta pinnoite mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja mikroaaltouunaa kunnes se sulatetaan, sekoittaen usein ylikuumenemisen estämiseksi. Kun sulat, käytä upotuslaitteita tai haarukkaa jokaisen suklaataukun upotukseen sulatettuun päällysteeseen. Halutessasi suolaa kastetut karkit päälle ylimääräisellä pinnoituksella päälle koristeluun.
- Anna päällysteen olla huoneenlämpötilassa tai jääkaapissa 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Kananmunapitoisuuden takia nämä rahapajakatteet on aina säilytettävä jääkaapissa.
Kylmänä syöneillä on kiinteä rakenne, mutta jos niiden annetaan joutua huoneenlämpöön, täytteen pehmeys on samanlainen kuin suklaamuste tai huurretta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 745 |
| Kokonaisrasva | 59 g |
| Tyydyttynyt rasva | 36 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 102 mg |
| natrium | 50 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 7 g |