Syksy on erityisen runsaasti puutarha kasvanut munakoiso. Jos löydät itsesi tulvaksi suuri munakoiso sadonkorjuu, niin tämä on pakko kokeilla resepti. Yksinkertaiset, maalaismainen ja fantastinen nämä voidaan tarjota pääruokana tai leikata pienempiin viipaleisiin ja palvella yhdessä vuohenjuustokastikkeella.
Mitä tarvitset
- 2 flatbreads (tai tarpeeksi valmis
- taikina 2 keskikokoiselle flatbreadsille)
- 2 keskipallon munakoisoa (tai 2 isoa
- Aasian munakoiso s)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- Dash suolaa
- Dash mustapippuri
- 1 kuppi vauva rucola (tai yrtti valinnan mukaan)
- 1/2 tl merisuolahiutaleita (koristele)
- Vinaigrette:
- 1 kuppi kirnupiimää
- 1/4 kuppia pehmeää
- vuohenjuusto
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1/4 t tl / 1,25 ml tl-suolaa
Miten tehdä se
1. Munakanan viipalointi riippuu lajikkeestasi, jossa työskentelet. Pidemmälle aasian munakoisoa leikataan pitkiä paloja. Jos käytät maapallon munakoisoa, leikkaa reikiä. Hiero suolaa paljastetulle lihalle ja aseta lanka vaahto päälle pannulla. Tämä auttaa murskattavan katkeran nesteen pois munakoisosta. Anna heidän istua tällä tavalla noin 1 tunti. Suolan ja ylimääräisen nesteen huuhtelu munakoisokappaleista.
Pat kuivaa puhtaalla pyyhepaperilla. Aseta sivuun.
2. Kun munakoiso on asetettu pyörtämään, valmistele vinaigrette. Aseta kaikki ainesosat sekoittimeen ja sekoita 15 10-15 sekuntia. Maistetaan suolapitoisuutta ja lisää tarvittaessa. Kaada kulhoon, peitä ja aseta jääkaappiin noin 15 minuuttia ennen kuin uuni on valmis palvelemaan.
3. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Harjaa altistunut liha oliiviöljyllä ja kaada hieman mustapippuria. Aseta grillille ja kypsennä 2 minuuttia per puoli (tai enemmän riippuen paksuuteen.) Kun olet huuhtonut, irrota ja laita iso lautanen. Peitä folio ja pudota.
4. Yhdistä noin 1/4 kuppi / 60 ml oliiviöljyä ja raastettua valkosipulia. Aseta sivuun.
5. Rullaa taikina, joka muodostaa kaksi pitkänomaista muotoista flatbreadia (noin 1 "paksu) .Öljylin grilli on hyvin. Aseta flatbread päälle grilli ja keitä yksi puoli noin 3-4 minuuttia, kunnes se on mukava grillimerkit ja alkaa muodostaa kullanruskea väri.
6. Irrota grillistä ja harjasta keittämättömällä puolella tavallinen oliiviöljy. Käännä niin keitetty puoli on ylöspäin. Harjaa oliiviöljy-valkosipulin seosta. Järjestä grillattua munakoisoa päälle. Palauta flatbread grillille. Aseta keittämättömät puoli alaspäin, sulje kansi ja jatka keittämistä 5-6 minuuttia tai kunnes taikina on tukeva ja kullanruskea.
7. Kun olet kypsennetty, poista ristikkopalat grillaa, ripottele merisuolahiutaleilla ja ylhäältä vauvan ruculan tai minkä tahansa valinnan mukaan valitun yrtin tai mikro-vihreän kanssa. Leikataan palasiksi ja tarjoillaan vuohenjuustokastikkeella.